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縄文時代から食べられていたと言われる「栃の実」(とちのみ)。

文字通り、栃の木に成る実です。
栗と似ていて、煮たり焼いたりすれば美味しく食べられそうですが、残念ながら、アクが強すぎてそのままでは食べられません。

昔の人たちは、様々な工夫をほどこし「栃の実」を食してきました。

ユネスコに認定された食文化創造都市・鶴岡の朝日地区には、国内随一の代々伝わる秘伝の製法で作られる「あく抜き栃の実」があり、それを用いた栃餅(とちもち)文化が、度々テレビ等で紹介されています。

あく抜き済みでも、そのままでは舌にビリビリと強烈な刺激があるほどですが、他の食材に混ぜ合わせる調理をほどこすことで、栃の風味豊かな食べ物を作り出しています。

 



秘伝製法で、美味しい栃餅を作ろう
あく抜き栃の実
あく抜き栃の実
ご注文から3日以内発送中!

あく抜き栃の実は、素材を追求する栃餅製造業者が使用している伝統の栃の実です!
栃餅の材料としてすぐに使えます! 面倒な、あく抜き処理済み!

※そのままでは食べられません。
栃餅のように他の材料に混ぜ合わせ撹拌(かくはん)する調理が必要です。
もち米2~3升につき、栃の実1Kgくらいの分量になります。

※「とち餅の作り方」の資料を同封しております!

【あく抜き栃の実】 大量購入割引!
あく抜き栃の実 10Kgご注文で、1Kgあたり500円引き

5Kgまで梱包サイズ小、10Kgまで梱包サイズ中の送料。
10Kg以上ご注文の場合は、業務用10Kgをご利用ください。



あく抜き栃の実 1Kg No011-001
あく抜き栃の実 1Kg
 
5,000 税込・送料別
  • 数量:



あく抜き栃の実 10Kg No011-007
あく抜き栃の実 10Kg
通常価格:50,000円(税込)
45,000 税込・送料別
  • 数量:



天然栃の実
天然栃の実
10月受注開始予定!

「もちもちの木」の教材用や、クラフト用にも人気の商品です。

※あくが強いので、そのままでは食べられません。
あく抜き処理を行い、栃餅や、あられなどの調理が必要です。
あく抜き方法等については、当店でサポートしておりません。
資料添付等も行っておりませんので、ご了承ください。



無添加の餅
栃餅
11月受注開始予定!

とち餅

山形県鶴岡市朝日地区に代々伝わる、秘伝の「あく抜き栃の実」を使用!
水稲もち米と、栃の実だけを使用した、伝統のある本物の「とち餅」です!
この地域では、白い餅と同じように、お正月を中心に主に冬の時期に食べています。

栃の実の風味を活かしながら上品に仕上がった「とち餅」となっております。
初めての方は、最初そのちょっと変わった味に戸惑われるかも知れません。
でも、またしばらくすると食べたくなる不思議な魅力をもった餅です。
だから、大昔から食べ続けられているものなのかも知れませんね。

【とち餅】 大量購入割引!
とちもち 3袋以上ご注文で、1袋あたり200円引き

6袋まで梱包サイズ小、12袋までまで梱包サイズ中、21袋まで梱包サイズ大の送料。



▼商品画像をクリックし詳細をご覧ください。
表示件数: 12件 24件 36件

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カート情報
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お届け時期


山菜・きのこ・木の実は収穫された物から
各商品ごと受付順の発送になります!


< 天然山菜 お届け時期予想 >
品名
4月
5月
6月
備考
山菜セット
                 
 
ふきのとう
                 
 
かたくり
                 
 
行者にんにく
                 
 
こごみ
                 
 
赤こごみ
                 
 
たらの芽
                 
 
あけびの芽
                 
 
品名
4月 5月 6月
備考
あいこ
                 
 
しどけ
                 
 
やまうど
                 
 
わらび
                 
 
赤みず
                 
 
青みず
                 
 
月山筍
                 
 
こしあぶら
                 
 
品名
4月 5月 6月
備考
葉わさび
                 
 
山みつば
                 
 
うるい
                 
 
ふき
                 
 
かんぞう
                 
 
ツリガネニンジン
                 
 
     


< お届け時期予想 >
品名
6月
7月
8月
9月
備考
さくらんぼ佐藤錦
                       
 
白山だだちゃ豆
                       
 
 
                       
 


< きのこ・木の実 お届け時期予想 >
品名
9月
10月
11月
12月
備考
天然舞茸
                       
 
天然なめこ
                       
 
                       
 
銀杏
                       
2月頃まで
栃の実
                       
2月頃まで
和くるみ
                       
通年販売
 
                       
 


※天候によりお届け時期がずれることがあります。

発送日や収穫状況をご連絡するのは難しくなっております。
私共の分かる範囲でトップページにてお知らせいたします。
何卒、ご理解のほど、よろしくお願い致します。


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