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縄文時代から食べられていたと言われる「栃の実」(とちのみ)。

文字通り、栃の木に成る実です。
栗と似ていて、煮たり焼いたりすれば美味しく食べられそうですが、残念ながら、アクが強すぎてそのままでは食べられません。

昔の人たちは、様々な工夫をほどこし「栃の実」を食してきました。

月山の日本海側に位置する山形県鶴岡市の朝日地区には、国内随一の代々伝わる秘伝の製法で作られる「あく抜き栃の実」があり、それを用いた栃餅(とちもち)文化が、度々テレビ等で紹介されています。

あく抜き済みでも、そのままでは舌にビリビリと強烈な刺激があるほどですが、他の食材に混ぜ合わせる調理をほどこすことで、栃の風味豊かな食べ物を作り出しています。

 



秘伝製法で、美味しい栃餅を作ろう
あく抜き栃の実
あく抜き栃の実
ご注文から3日以内発送中!

あく抜き栃の実は、素材を追求する栃餅製造業者が使用している伝統の栃の実です!
栃餅の材料としてすぐに使えます! 面倒な、あく抜き処理済み!

※そのままでは食べられません。
栃餅のように他の材料に混ぜ合わせ撹拌(かくはん)する調理が必要です。
もち米2~3升につき、栃の実1Kgくらいの分量になります。

※「とち餅の作り方」の資料を同封しております!

【あく抜き栃の実】 大量購入割引!
あく抜き栃の実 10Kgご注文で、1Kgあたり500円引き

5Kgまで梱包サイズ小、10Kgまで梱包サイズ中の送料。
10Kg以上ご注文の場合は、業務用10Kgをご利用ください。



あく抜き栃の実 1Kg No011-001
あく抜き栃の実 1Kg
 
5,000 税込・送料別
  • 数量:



あく抜き栃の実 10Kg No011-007
あく抜き栃の実 10Kg
通常価格:50,000円(税込)
45,000 税込・送料別
  • 数量:



天然栃の実
天然栃の実
10月受注開始予定!

「もちもちの木」の教材用や、クラフト用にも人気の商品です。

※あくが強いので、そのままでは食べられません。
あく抜き処理を行い、栃餅や、あられなどの調理が必要です。
あく抜き方法等については、当店でサポートしておりません。
資料添付等も行っておりませんので、ご了承ください。



無添加の餅
栃餅
11月受注開始予定!

とち餅

山形県鶴岡市朝日地区に代々伝わる、秘伝の「あく抜き栃の実」を使用!
水稲もち米と、栃の実だけを使用した、伝統のある本物の「とち餅」です!
この地域では、白い餅と同じように、お正月を中心に主に冬の時期に食べています。

栃の実の風味を活かしながら上品に仕上がった「とち餅」となっております。
初めての方は、最初そのちょっと変わった味に戸惑われるかも知れません。
でも、またしばらくすると食べたくなる不思議な魅力をもった餅です。
だから、大昔から食べ続けられているものなのかも知れませんね。

【とち餅】 大量購入割引!
とちもち 3袋以上ご注文で、1袋あたり200円引き

6袋まで梱包サイズ小、12袋までまで梱包サイズ中、21袋まで梱包サイズ大の送料。


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