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  • 月山

天然栃の実

栃の実

 

縄文時代から食べられていたと言われる「栃の実」(とちのみ)。

文字通り、栃の木に成る実です。
栗と似ていて、煮たり焼いたりすれば美味しく食べられそうですが、残念ながら、アクが強すぎてそのままでは食べられません。

昔の人たちは、様々な工夫をほどこし「栃の実」を食してきました。

ユネスコに認定された食文化創造都市・鶴岡の朝日地区には、国内随一の代々伝わる秘伝の製法で作られる「あく抜き栃の実」があり、それを用いた栃餅(とちもち)文化が、度々テレビ等で紹介されています。

あく抜き済みでも、そのままでは舌にビリビリと強烈な刺激があるほどですが、他の食材に混ぜ合わせる調理をほどこすことで、栃の風味豊かな食べ物を作り出しています。

 

当店では、その秘伝の製法で作られた
「あく抜き栃の実」と、
あく抜き栃の実と出羽のもち米で作られた
「栃餅(とちもち)」
期間限定で販売しております。


殻付の「天然栃の実」は数量限定での販売となります。

 

栃餅

とち餅
お正月用 12月下旬お届け分
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【とち餅】 大量購入割引!
とちもち 3袋以上ご注文で、1袋あたり200円引き
1袋単位、3袋単位、どちらでもご注文頂けます!

6袋まで梱包サイズ小、12袋までまで梱包サイズ中、21袋まで梱包サイズ大の送料。


あく抜き栃の実
< ご注文受付中!>

【あく抜き栃の実】 大量購入割引!
あく抜き栃の実 10Kgご注文で、1Kgあたり500円引き

5Kgまで梱包サイズ小、10Kgまで梱包サイズ中の送料。
10Kg以上ご注文の場合は、業務用10Kgをご利用ください。



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