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あいこ

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あいこ

あいこは、お子様にも人気の山菜!

あいこは、地域によってさまざまな呼び名「アイコ、アエコ、イラナ、アエダケ」等がある人気の山菜です。山菜にしては珍しく、癖も苦味もない味でむしろ甘味さえも感じるくらいです。

「きれいなものにはトゲがある。」と言いますが、実は、おいしいものにもトゲがあるのです。あいこには全体に細かい刺毛があり、さされると「チクチク」「ビリビリ」と痛がゆくなり困りものです。

勘違いされている方が多いのですが、
葉物山菜は葉を食べるのではなく茎(くき)を食べるものなんです。
葉がデリケートで非常に痛みやすく黒ずんだ葉を取り除けば葉の部分も問題なく食べることはできますが、是非、茎の美味しさを味わってください。

トゲは、お湯にくぐすと無くなりますので、調理する前に容器を用意し、手が入れられるくらいの少し熱めのお湯を張り、さっと洗うことをお薦めします。

ゆでるだけ! 簡単料理でお子様でもおいしく食べられます!



春の天然山菜は予約販売です

あいこのお浸し

「天然あいこ」は、茎が細めで丈も低く見た目の悪い物が多いです。葉もすぐに黒くなってしまう傾向があります。しかし、とても柔らかく甘みが強いと業界でも人気商品になっています。
他の山菜とは違うこの美味しさを味わってみてください。
◆あいこ料理方法へ

天然だから、完全無農薬・無肥料です
当店の山菜は防腐剤等を一切使用しておりません

名称 あいこ(ミヤマイラクサ)
産地 山形県・新潟県(天然)
(山形県鶴岡市と、その周辺)
お届け時期 4月中旬~5月上旬(天候により変動)
配送方法 クール便(冷蔵)
備考 配達日の指定は、できません。
他の商品とは別送りとなります。

天候等により収穫量が減った場合
お届けできなくなることがあります。



お勧め! 山菜屋.com制作協力 レシピ集
山菜とキノコでつくるレシピ集

1束単位によるご注文でも、5束以上は2割引き

春の天然山菜は、収穫の都合により各商品ごとの発送になります。
ご注文受付も各商品ごとになりますので、ご了承ください。



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