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天然なめこ



天然なめこ

天然なめこ独特のコリコリした歯触り

「天然なめこ」は、文字通り自然の山に自生する「天然のなめこ」です。そのぬめり感とコリコリした食感は、他のきのこでは味わえないものがあります。

よくスーパーなどで見かける「なめこ」は、オガクズ等を利用し屋内で人工栽培した「菌床なめこ」が中心で、他に、ホダ木を使って山の中など屋外で育てる「原木なめこ」があります。

特に「原木なめこ」は、自然の山の中で栽培される為、「天然なめこ」に近い品質があり、高級料理屋さんや観光旅館などで人気が高く、以前は当店でもたくさん扱っておりましたが、
それでも、やはり、独特のコリコリした歯触りは、「天然なめこ」にかないません。

ところが、「天然なめこ」は手に入りにくく、入手できてもほんのわずかだけ、
特に収穫する人が減った今となっては、大変貴重なきのことなってしまいました。



天然なめこ

「天然なめこ」は、収穫量が天候に大きく左右される商品です。

山菜屋.comでは、収穫された場合のみお届けする収穫時限定にて「天然なめこ」を販売しております。

お届け時期は人工栽培なめこより遅く、10月下旬~12月予想となっており、山に雪が積もったら終了です。
近年の天候変化の影響で収穫量が大幅に減る場合もございますので、その際は、ご了承くださるようお願いします。

天然なめこの収穫は、天候や気温などの自然条件に大きく左右され、収穫時期も限定されますが、だからこそ、香り、歯ごたえを十分に楽しんで頂けるものと、私達は考えております。

ときに山の小さな生物たち?!や、枯れ草などが混入することがございます。
これは自然の山で収穫されたこと、当然のことながら完全無農薬の証拠です。
「山形からはるばるやってきたかぁ~。」と、温かく見守ってくださいね。


天然だから、完全無農薬・無肥料です

天然なめこ

土臭さが全く無い!透き通るような透明感溢れる風味!

天然なめこの純粋な風味を、ご堪能ください!

天然物なので、その時によって、傘の開き具合も色々、大きさも大小色々あります。

天然なめこは傘の部分が重要で、特に、傘が開いた状態の「ひらき」は昔から人気がありますが、茎が細く傷みやすくなっておりますので、傷んだ茎は切り落とし傘の部分を調理しお楽しみください。


なめこ汁

当店のきのこは防腐剤等を一切使用しておりません

今年の秋の思いでが出来ました

さて、このたびは、天然なめこをお送りいただきまして本当にありがとうございました。
今年の秋は例年に無く長雨で収穫もさぞ大変だったとお察しします。
送られてきた「なめこ」は早速レシピ通り味噌汁とおひたしにして家族で頂きました。
数年前、東北旅行をした時、道の駅で買い求め、帰省後家で食した味を思い出しました。
子供はいつも「今まで食べたきのこは東北で買ったなめこが一番美味しかった」と言っています。
スーパーに並んでいるなめこも買い求めましたが、味風味は何か物足りませんでした。
少しの量でしたが、今年の秋の思いでが出来ました。
略儀ながら、書中にて御礼申し上げます。ありがとうございました。

香川県 H様より


きのこ・木の実は予約販売です

お早めのご注文をお勧めします

名称 なめこ(ナメコ)
産地 山形県鶴岡市(天然)
お届け時期 10月下旬~12月(雪が積もったら終わり)
配送方法 クール便(冷蔵)
備考 配達日の指定は、できません。
他の商品とは別送りとなります。

天候等により収穫量が減った場合
お届けできなくなることがあります。



2Kgまで梱包サイズ小、4Kgまで梱包サイズ中、8Kgまで梱包サイズ大のクール便送料でお届け!

※自然の山で採れた天然なめこは、調理の前に必ず下処理を行う必要があります。
※天然なめこの下処理方法を説明した資料を同梱させて頂きますので、よろしくお願いします。


◆料理方法は「山菜とキノコでつくるレシピ集」をお勧めします!

お勧め! 山菜屋.com制作協力 レシピ集
山菜とキノコでつくるレシピ集

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