ユネスコ食文化創造都市鶴岡から健康食文化を産直通販

  • 月山

【 栗 】


栗の通販

●美味しい栗に出会えなくなった?

有名な栗の産地でも、近年の天候変化による影響により、栗が美味しく育ちにくくなってしまったことや、薬剤を栗に浸透させる「燻蒸処理」、栗を温湯に浸すことで殺虫する「温湯処理」などにより、栗の品質が変わってしまっていることで、栗が持つ本来の美味しさを得ることができなくなってきております。

通常は、これらの殺虫処理を行った栗でないと流通できない為、スーパーや八百屋さんなどで販売されている栗を購入し、テレビやネットで紹介される栗の美味しい調理方法を試しても、「あまり美味しくない!」とか「栗って、こんな味だっけ?」と、美味しい栗に出会えないのです。

ところが、近年の天候変化を受けにくい栗の隠れた名産地で、燻蒸や温湯処理も行っていない美味しい栗があるんです。

下に続く・・・

 

栗の甘味を育む夏の日照が国内最多

 

●ユネスコ食文化創造都市・鶴岡産の栗

山菜屋.comがユネスコ登録推進委員として務めさせて頂いた「食文化創造都市・鶴岡」。
食文化創造都市部門では、日本で初めて2014年12月にユネスコに認定されました!

その食文化創造都市・鶴岡の山間の一画に、とても甘くて美味しい栗が存在します。

この辺りは冬の積雪が多く、栗の甘さを育むために必要な夏季の日照が国内で最も多い地域。ミネラル分が豊富で酸性雨を中和し浄化する能力に優れた土壌を持つと言われています。

 

とても甘くて美味しい栗

 

●猿や熊にも人気な大好物の栗

栗の収穫は、旬の時期となる9月下旬頃から始まります。
食べ頃の時期になると、山での「栗」収穫は、猿や熊との争奪戦になります。(^_^;)
猿や熊たちが、その美味しさを覚え収穫の時期になるとやって来るのです。

猿は集団で食い荒らし、熊は1匹で何十キロもの栗を食べてしまうので大変です。
まあ、山の動物たちが健康でいられることは良いことですけどね。(^^)


独自の熟成方法で甘く美味しい

栗本来の甘さと風味がある!
山菜屋.comの栗を使ったイタリア料理

東京都 K様より

今回栗きんとんにしましたが、
そのまま蒸して食べても甘栗のように甘く、
栗本来の味がしっかりしていてとても美味しかったです。

ありがとうございました。
また何かありましたら注文させていただきます。



東京都 S様より

はじめて 栗を注文しました。
いまかいまかと到着を楽しみに待ち、早速 お薦めの炊飯器茹でをして食べてみましたら・・・

「なんじゃこりゃー?!」・・ってくらい甘くて、ビックリ☆

ふだん、私が剥いて置いておいても 食べない娘が、この栗は 私が剥くはしから美味しい美味しい♪と
どんどん口に放り込んでいました^^



愛知県 Y様より

本日くりが届きました。
もの凄く甘くてオドロキ。
こんなにおいしい栗ははじめてです。
無燻蒸だと違うのですね。
ありがとうございました。



栗を甘~くする料理レシピ

栗の甘さ抜群
熟成済み栗をお届けします
名称 栗・山栗・利平栗
産地 山形県鶴岡市
お届け時期 10月下旬~12月(なくなりしだい終了)
配送方法 クール便(冷蔵)
保存方法 0℃前後で保存(保存は自己責任)
備考  


※業務用冷蔵庫で当店独自方法により30日以上熟成させた【熟成済みの栗】を発送!

到着後は調理するまでの間、冷蔵庫等に入れ早めに調理して下さるようお願い致します。
収穫された栗は、一通り虫食いの選別を行なった上で発送しておりますが、完全無農薬の天然物や、農薬を極力使わずに栽培している栗の為、虫食いが含まれる可能性が高くなっております。
何卒、ご理解の上、ご注文くださるようお願い致します。


特に、渋皮煮を作られる方におかれまして、渋皮煮にできない栗は、甘露煮やマロンペースト等への転用で対応をして頂きたいと存じます。

【栗】(無燻蒸・無温湯)大量購入割引
※ご注文は各商品ごとになります。
※1Kg 4Kg 12Kg どの単位でも最大12Kgまでご注文可能、割引額も同じです。
※12Kgを超える量が必要な場合は、複数回に分けてご注文ください。

3Kgまで梱包サイズ小、6Kgまで梱包サイズ中、12Kgまで梱包サイズ大のクール便送料でお届け。


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