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しどけ


しどけ

しどけの美味しさが分かれば山菜通?!

独特のくせがあり、この美味しさがわかる人は「山菜通」と呼んであげたい山菜です。

秋田方面では昔から人気がありましたが、先代が普及を進めたことにより、ここ山形でも絶大な人気を誇るようになりました。今では全国的に葉物系山菜定番のひとつになっております。

葉先が痛みやすい山菜ですが、擦れたりして黒くなるだけですので黒ずんだ葉を取り除けばなんの心配もなく食べられます。

茎の中が空洞で葉の形がもみじに似ていることから、「もみじがさ」とも言います。8月から10月にかけて、茎の上に白くて小さいかわいい花をつけます。食用には、春の季節に葉が開きはじめの15cm丈位までのものを収穫します。



春の天然山菜は予約販売です

しどけのイタリア料理


天然だから、完全無農薬・無肥料です
当店の山菜は防腐剤等を一切使用しておりません

しどけ料理

「天然シドケ」は、大人の味を楽しみたいなら、茹でただけ~のお浸しで!
お子様など万人向けには、和くるみ和えにすると、きどさが和らぎ甘くなるので、おいしくいただけます。
また、工夫しだいでイタリア料理など様々な料理にも使えます。
是非!山菜通になってみてください。(^^;)
⇒◆しどけ料理方法へ



名称 しどけ(モミジガサ)
産地 山形県・新潟県(天然)
(山形県鶴岡市と、その周辺)
お届け時期 4月中旬~5月上旬(天候により変動)
配送方法 クール便(冷蔵)
備考 配達日の指定は、できません。
他の商品とは別送りとなります。

天候等により収穫量が減った場合
お届けできなくなることがあります。



お勧め! 山菜屋.com制作協力 レシピ集
山菜とキノコでつくるレシピ集

春の天然山菜は、収穫の都合により各商品ごとの発送になります。


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表示件数: 12件 24件 36件

1件~ 3 件(全3件)
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カート情報
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  • 山菜スペシャリスト 遠藤初子の山菜料理
  • 山菜とキノコでつくるレシピ集
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お届け時期


※天然の山菜・きのこ・木の実は収穫された物から、
各商品ごと受付順の発送になります!


< 天然山菜 お届け時期予想 >
品名
4月
5月
6月
備考
山菜セット
                 
 
ふきのとう
                 
 
かたくり
                 
 
行者にんにく
                 
 
こごみ
                 
 
赤こごみ
                 
 
たらの芽
                 
 
あけびの芽
                 
 
品名
4月 5月 6月
備考
あいこ
                 
 
しどけ
                 
 
やまうど
                 
 
わらび
                 
 
赤みず
                 
 
青みず
                 
 
月山筍
                 
 
こしあぶら
                 
 
品名
4月 5月 6月
備考
葉わさび
                 
 
山みつば
                 
 
うるい
                 
 
ふき
                 
 
かんぞう
                 
 
ツリガネニンジン
                 
 
     


< お届け時期予想 >
品名
6月
7月
8月
9月
備考
さくらんぼ佐藤錦
                       
 
白山だだちゃ豆
                       
 
庄内砂丘メロン
                       
 
 
                       
 


< きのこ・木の実 お届け時期予想 >
品名
9月
10月
11月
12月
備考
天然舞茸
                       
 
天然なめこ
                       
 
                       
 
銀杏
                       
 
栃の実
                       
 
和くるみ
                       
 
 
                       
 


天候によりお届け時期がずれることがあります。

発送予定日や収穫状況をご連絡するのは難しい状況となっております。
私共のできる範囲でトップページにてお知らせしておりますので参考にしてください。
何卒、ご理解のほど、よろしくお願い致します。


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