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しどけ


しどけ

しどけの美味しさが分かれば山菜通?!

独特のくせがあり、この美味しさがわかる人は「山菜通」と呼んであげたい山菜です。

秋田方面では昔から人気がありましたが、先代が普及を進めたことにより、ここ山形でも絶大な人気を誇るようになりました。今では全国的に葉物系山菜定番のひとつになっております。

葉先が痛みやすい山菜ですが、擦れたりして黒くなるだけですので黒ずんだ葉を取り除けばなんの心配もなく食べられます。

茎の中が空洞で葉の形がもみじに似ていることから、「もみじがさ」とも言います。8月から10月にかけて、茎の上に白くて小さいかわいい花をつけます。食用には、春の季節に葉が開きはじめの15cm丈位までのものを収穫します。



春の天然山菜は予約販売です

しどけのイタリア料理


天然だから、完全無農薬・無肥料です
当店の山菜は防腐剤等を一切使用しておりません

しどけ料理

「天然シドケ」は、大人の味を楽しみたいなら、茹でただけ~のお浸しで!
お子様など万人向けには、和くるみ和えにすると、きどさが和らぎ甘くなるので、おいしくいただけます。
また、工夫しだいでイタリア料理など様々な料理にも使えます。
是非!山菜通になってみてください。(^^;)
⇒◆しどけ料理方法へ



名称 しどけ(モミジガサ)
産地 山形県・新潟県(天然)
(山形県鶴岡市と、その周辺)
お届け時期 4月中旬~5月上旬(天候により変動)
配送方法 クール便(冷蔵)
備考 配達日の指定は、できません。
他の商品とは別送りとなります。

天候等により収穫量が減った場合
お届けできなくなることがあります。



お勧め! 山菜屋.com制作協力 レシピ集
山菜とキノコでつくるレシピ集

春の天然山菜は、収穫の都合により各商品ごとの発送になります。


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  • 山菜スペシャリスト 遠藤初子の山菜料理
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