創業50年 天然山菜専門の卸問屋直営サイト

しどけ


しどけ

この美味しさがわかる人は山菜通?!

当店が謳った「この美味しさがわかる人は山菜通」は、しどけの人気を高め評判になったようです。

秋田方面では昔から人気がありましたが、先代が普及を進めたことにより、ここ山形でもしどけは絶大な人気を誇るようになりました。

その後、山形県内だけでなく東北や関東地方などでも、しどけの人気が高まったことで天然物では供給が追い付かなくなり、栽培が盛んに行われるようになりました。今では全国的に葉物系山菜定番のひとつになっているのですが、関係者からの情報によると、栽培を始めた多くが当店が出荷したしどけを入手して使ったのだとか。(=゚ω゚)ノ

当店のしどけが、全国的しどけブームのルーツだったのです!

それから、勘違いされている方が多いのですが・・・
葉物山菜は葉を食べるのではなく茎(くき)を食べるものなんです。
葉先が痛みやすく擦れたりして黒くなりますが、黒ずんだ葉を取り除けば葉の部分もなんの心配もなく食べることはできます。しかし、是非、茎の美味しさを味わってください。

茎の中が空洞で葉の形がもみじに似ていることから、「もみじがさ」とも言います。8月から10月にかけて、茎の上に白くて小さいかわいい花をつけます。食用には、春の季節に葉が開きはじめの15cm丈位までのものを収穫します。



しどけ料理

「天然シドケ」は、大人の味を楽しみたいなら、茹でただけ~のお浸しで!
お子様など万人向けには、和くるみ和えにすると、きどさが和らぎ甘くなるので、おいしくいただけます。
また、工夫しだいでイタリア料理など様々な料理にも使えます。
是非!山菜通になってみてください。(^^;)
⇒◆しどけ料理方法へ


天然だから、完全無農薬・無肥料です
当店の山菜は防腐剤等を一切使用しておりません

名称しどけ(モミジガサ)
産地山形県・新潟県(天然)
(山形県鶴岡市と、その周辺)
お届け時期4月中旬~5月上旬(天候により変動)
配送方法クール便(冷蔵)
備考配達日の指定はできません。他の商品とは別送りとなります。
天候等により収穫量が減った場合、お届けできなくなることがあります。


お勧め! 山菜屋.com制作協力 レシピ集
山菜とキノコでつくるレシピ集

春の天然山菜は予約販売です

※一度に20束まで、ご注文することができます。
地域別・梱包サイズ別のクール便送料が適用されます
5束まで小、6~10束まで中、11~20束まで大のクール便送料でお届け!

春の天然山菜は、収穫の都合により各商品ごとの発送になります。
ご注文受付も各商品ごとになりますので、ご了承ください。


商品発送後には「発送のお知らせ」メールを送信しております。
※発送予定日は、お知らせできませんので、ご了承ください。


カートボタンを押してご注文ください

▼商品画像をクリックし詳細をご覧ください。

表示件数: 12件 24件 36件

1件~ 1 件(全1件)
送料(税込)
梱包サイズ クール便 北海道 東北 関東 信越 北陸 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
+216円 972円 626円 702円 810円 1026円 1188円 1296円 1555円
+216円 1080円 734円 810円 918円 1134円 1296円 1404円 2656円
+216円 1296円 896円 1026円 1134円 1350円 1404円 1512円 3758円
※クール便は216円(税込)加算されます。

FAXご注文用紙へ

閲覧した商品

  • 最近チェックした商品はありません。

ショップ情報