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青みず


今季終了となりました!
青みず

青みずは、洋食向きの神経質で繊細な山菜

青みずは、赤みず同様、水のきれいな沢周辺に自生していますが、赤みずに比べると、とても神経質で繊細な山菜といえます。限られた場所にしか生えないため、量的にも少なく赤みずよりも高級な山菜と言えるでしょう。

特長としては、根元から葉の先まで緑色をしていて、葉の表面に独特のツヤがあります。元々丈は小さめで、茎も細く柔らかい山菜ですが、出始めのさらに小さく柔らかい物を好む地域もあります。

さくさくとした感じとくせのない自然の甘さは、洋食の食材としても向き、若い世代にも人気のある山菜です。

青みずは、根を傷めないよう茎を一本一本爪で折りながら収穫します。そのため、下の部分が少しボサボサしているものもあるかもしれません。


青みずは、ビタミンCが桁違い!

成分分析を行ったところ、野菜や果物とは比較にならないほど、ビタミンCが桁違いに多く含有されていることが分かりました。

しかも、熱を加えても全く壊れないビタミンCであることが判明。全国的に食べ続けられてきた赤みずよりも美味しく、そのうえ栄養価も高い注目の山菜です。ただ、収穫量が非常に少ないのが難点。


春の天然山菜は予約販売です
青みず

青みずは、丈が短く茎も細い繊細な山菜。

とても柔らかく、みずみずしくて透明感のある自然な甘味が好評!イタリア料理など洋食用の食材として若い人たちにも人気の山菜です。

青みずは茎を食べる山菜です。
昔から葉は食していないようですので、葉は切り捨てて料理してください。

◆青みず料理方法 お浸しをご紹介!>>

天然青みずは、出始めの丈の短い物から伸びて長くなった物までございます。
どのような物がお届けできるかは、収穫状況しだいになりますのでご了承ください。


天然だから、完全無農薬・無肥料です
当店の山菜は防腐剤等を一切使用しておりません

名称青みず(ヤマトキホコリ)
産地山形県・新潟県(天然)
(山形県鶴岡市と、その周辺)
お届け時期6月頃(天候により変動)
配送方法クール便(冷蔵)
備考配達日の指定はできません。他の商品とは別送りとなります。
天候等により収穫量が減った場合、お届けできなくなることがあります。


放送ありがとうございます

※一度に20束までご注文することができます。
地域別・梱包サイズ別のクール便送料が適用されます
5束まで小、10束まで中、20束まで大のクール便送料でお届け!

春の天然山菜は、収穫の都合により各商品ごとの発送になります。
ご注文受付も各商品ごとになりますので、ご了承ください。


配達日の指定はできません!
商品発送後には「発送のお知らせ」メールを送信しております。
※発送予定日は、お知らせできませんので、ご了承ください。


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表示件数: 12件 24件 36件
1件~ 1 件(全1件)
送料(税別)
梱包サイズ クール便 北海道 東北 関東 信越 北陸 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
+200円 900円 580円 650円 750円 950円 1100円 1200円 1440円
+200円 1000円 680円 750円 850円 1050円 1200円 1300円 2460円
+200円 1200円 830円 950円 1050円 1250円 1300円 1400円 3480円
※9月まで8%、10月以降10%の消費税が加算されます。

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