なめこ の下処理方法
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1.袋から出して、1時間くらい水にさらします。 ※水にさらすことにより、独特のヌルヌル感がでてきます。 |
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2.大きめのゴミを手で取り除きます。 ※株状のなめこは1本ずつバラしてゴミを取り除きます。 |
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3.なめこの根元（石づき）をハサミで切り落とします。 ※根元を切ったなめこは別のボール等に移します。 |
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4.きれいに根元を切り落としたなめこをざるにあけ、水を切ります。 |
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5.水を切ったなめこを袋に入れます。 |
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6.早く食べることをお勧めしますが、このまま冷蔵で2～3日は保存できます。それ以上の場合は冷凍で保存して下さい。使う時は自然解凍で、生に近い状態に戻ります。 |
※天然なめこの傘が開いた「開きなめこ」は、茎が細く傷みやすくなっております。
傷んだ茎は切り落とし、傘の部分を調理しお楽しみください。
Spiritual But Not Religious Foodstuff.
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