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【かたくり料理】


かたくり

《 酢の物 》

準備するもの

  • かたくり

  • 砂糖

 

調理方法

  • 1.大きめのなべにお湯を沸騰させ、かたくりを入れて茹でます。

  • 2.茹であがったらざるにあけ、冷水にさらし、食べやすい大きさに切ります。

  • 3.酢と砂糖で甘酢をつくり、かたくりを入れて和えます。

 

その他にも

  • 油で炒めて、しょう油味に仕上げる。

  • 油で炒めて、塩味に仕上げる。

  • 卵でとじてみる。




かたくりの酢の物
かたくりの酢の物

山菜スペシャリスト 初子が教えるワンポイント★ワンポイント

  • 何故「酢の物」かといいますと、、、

  • かたくりの花のピンクと葉っぱの、それに根元の白が酢によって色鮮やかに変わるのです。やっぱり、かたくりは綺麗な色を楽しんでいただきたいですね。

  • しゃきしゃき感を残すために、茹ですぎないように注意しましょう。

 

※注意

  • 漢方では、便秘解消薬の材料として使われている薬草です。

  • お腹の弱い方は、少量でも下痢することがございますので、少しずつ試されることを、お勧めします。


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