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山菜屋の初子+料理家タカコナカムラによる
美味しい山菜の食べ方講座
美味しい山菜の食べ方講座

健康効果も抜群!山菜の料理法をマスターしよう

昨年大好評だった、山形県鶴岡市で山菜屋を営む遠藤初子による講座です。
天然の山菜をおいしく食べる方法を学びましょう。
春に芽吹く山菜は、冬の運動不足による血液ドロドロや高血圧などの、不調を整える健康効果抜群なスーパーフードです。
山菜の下処理方法って、よくわからないし、なんだか面倒・・・と自宅で食べるのをあきらめていませんか?
この講座でしっかり学ぶことで、お家でも気軽に山菜を味わうことができるようになります。
初子の住む山形は都内に比べると遅い春の為、5月に山菜の旬を迎えます。
今回の講座で味わうのは、「山うど、あいこ、しどけ、わらび、赤みず、月山筍」。
実習を通して、それぞれのアク抜きを含む下処理方法や、塩蔵などの保存法を学びます。

初子が届ける山菜は、日本遺産である出羽三山の月山・羽黒山から収穫する天然ものにこだわっているため、香りや食感が素晴らしく、本来の山菜の味を楽しむことができます。
山菜と山形のお酒とのペアリングも是非、お楽しみください。
(アルコール類は別途有料です)
習ったことをすぐにご自宅で楽しんで頂けるように、山菜の販売もあります。
山菜を調理し味わうことで、五感全てで春を楽しんでください。

※昼の部と夜の部の内容は同じです。
※申し込みは以下のページからお願いします。

【昼の部】2019年5月21日(火)11:00-13:00

【夜の部】2019年5月21日(火)19:00-21:00

タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
東京都大田区上池台2-31-11モダンフォルム上池台2F

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