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赤みず


赤みず

赤みずは、日本各地で馴染み深い山菜

きれいな水の流れる沢に沿うように自生していて水気を好み暑さに弱い山菜ですが、「青みず」に比べ適応性が高く、わずかに湿ったところであれば沢以外にも結構自生しています。

根元から茎にかけて名前の通り赤い色をしていることから「赤みず」と呼ばれるわけですが、単に「みず」とか「みず菜」と呼ばれることも多く昔から親しまれてきた山菜です。


赤みずは、ビタミンCが桁違い!

成分分析を行ったところ、野菜や果物とは比較にならないほど、ビタミンCが桁違いに多く含有されていることが分かりました。

しかも、熱を加えても全く壊れないビタミンCであることが判明。赤みずが全国的に食べ続けられてきた理由が、この栄養の豊富さにあったのかも知れません!


赤みず

やや固めながら、みずみずしく透明感のある風味が好評で、様々な料理に使えますが、ミズタタキのような料理には向きませんので、ご注意ください。

赤みずは茎を食べる山菜です。
昔から葉は食していないようですので、葉は切り捨てて料理してください。

◆赤みず料理方法 油炒めをご紹介!>>

天然だから、完全無農薬・無肥料です
当店の山菜は防腐剤等を一切使用しておりません

名称赤みず(ウワバミソウ)
産地山形県・新潟県(天然)
(山形県鶴岡市と、その周辺)
お届け時期4月下旬~5月中旬(天候により変動)
配送方法クール便(冷蔵)
備考配達日の指定はできません。他の商品とは別送りとなります。
天候等により収穫量が減った場合、お届けできなくなることがあります。


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