山菜屋スタッフレポート

ようやく、情報が解禁されました
【グレーテルのかまど】
テーマは、絵本”モチモチの木”より『栃餅』
放送日は11月18日(月)NHK Eテレ　午後10:00〜
https://www4.nhk.or.jp/kamado/

9月にNHKへ行ったのはこの番組の収録でした。
【グレーテルのかまど】にて、
「とち餅」の料理監修をさせて頂きました。
ありがとうございます

大好きな番組のお手伝いができて、
夢のような2日間でした(*^^*)

前日に試昨して本番へ挑みましたが、
なんだかんだといろいろありつつも、
番組を作り上げていく、
スタッフみなさんのプロフェッショナルなところを、
目の当たりにすることができて、
とても良い経験をさせて頂きました。＼(^o^)／

瀬戸康史くん、キムラ緑子さん、
お二方はとても気さくで素敵な方でしたし、
番組制作チームのみなさんもとても温かく、
お陰様で緊張することなく取り組むことができ、
何とか無事に終えることができてホッとしたところです。

番組初の「餅つき機」登場となります。笑
ぜひ瀬戸康史くんの頑張りを見ていただければ嬉しいです。

もちろん、私は出ませんが、(^◇^;)
収録の裏話等、書けないことやアップできない写真など、
興味ある方にはお会いしたときにでもお話しいたします
＼(^o^)／

山菜、きのこがたっぷり入った汁物。
今日は内陸バージョンの芋煮をベースに、
もだし、むきたけ、ぶなかのかわ、わらび、月山筍などをたっぷりと入れた、山菜屋.com特製スペシャルな汁物です
『山賊汁』と命名しました。

お陰様で、早い段階で雨もあがり、
本日は「山賊汁」「玉こんにゃく」とも、
早々に売り切れとなりました。
顔を出してくださったみなさんありがとうございました＼(^o^)／

山菜屋.comの都内出店情報をお知らせいたします。

その前に、
台風19号により甚大な被害に見舞われた地域の皆さまへ、
心からお見舞いを申し上げます。
1日も早く平常の暮らしが戻りますことをお祈りいたします。

それでは、イベント出店情報です。

10月19日(土) 11時〜
杉並区高円寺「座・高円寺」で開催する
『座の市』に出店致します。

今回は『山賊汁』と称して、
山菜屋.comオリジナルの
きのこや山菜がたっぷり具沢山の汁物と、
山形名物の『玉こんにゃく』を販売いたします。

今回の「座の市」
テーマは【新米】です。
美味しい新米と山賊汁を食べに来てください

天気は雨マークが出ているようですが、
ぜひ、足をお運びいただければと思います。
お越しの際には、声を掛けてください。
よろしくお願い致します。＼(^o^)／

今年は順調に収穫されています。＼(^o^)／
感謝・感謝

10月6日(日)本日の収穫です。
今年一番のおっきい株とたくさんの収穫がありました。
1株5kg近くある大きな株
なるべく崩さずお届けしたいと思っています。

順次発送いたしますので、
ご注文頂いてる皆様、今しばらくお待ちください。m(_ _)m

3年目の『だだちゃ豆を食べる会』
無事終了しました。
沢山のご参加ありがとうございました
バタバタしたり、抜けてるところがあったり、
ご迷惑をお掛けしました。????‍
それでも、ワイワイ楽しく過ごしている
参加者のみなさんの笑顔を見ていると、
ハッピーになりました
ご参加頂いたみなさんありがとうございます。＼(^o^)／

みなさんお待たせしました。
「だだちゃ豆の夏」が到来しました！
雨が続いたり、寒い日が続いたり、
だだちゃ豆にとっては過酷な天気が続いた2019年ですが、
そんな気候にも負けずだだちゃ豆はスクスクと育っています！

恒例の「山菜屋×愛古×森本」コラボイベント。
昨年大好評でした『だだちゃ豆を食べる会』を今年も開催致します。
美味しいだだちゃ豆と美味しいお料理をお腹一杯食べて、
美味しいビールを飲んで、ワイワイ楽しみ、
みんなで暑気払いしましょう！

今年は「昼の部」「夜の部」の2回開催となりますので、
万事お繰り合わせの上、沢山のご参加をお待ちしています

食べ物、飲み物の差し入れも大歓迎！！＼(^o^)／
みんなで楽しく食べて飲んでお話しして夏を乗り切りましょう！！

私も毎日朝6時に鶴岡を出発し、
2時間弱の道のりを山越えして、
園地へお手伝いに来ています。

庄内も内陸も農家の人手不足は深刻です。(T ^ T)
捥ぎ取り作業をしたり、選別&箱詰め作業をしたり、
今年で4年目になりますが、
毎年少しずつ、脚立に登れる高さも高くなってます。
出ました、大粒さくらんぼ
3Lサイズの佐藤錦です

「まだ届かないな〜」と言う方は、
どんどん発送させて頂きますので、
今少しお待ちくださいますようお願い致します。

紅秀峰はまだ注文を受け付けておりますので、
よろしくお願い致します。m(_ _)m
https://www.sansaiya.com/sakuranbo/No033-021

昨年に続いて、ホールフード協会主宰のタカコナカムラさんと、
山菜講習会を開催しました。
提供した山菜は、わらび、山うど、赤みず、うるい、月山筍、たらの芽、こしあぶら。
料理は、こしあぶらの混ぜご飯、月山筍とうるいの味噌汁、
山うどのくるみ和え、天ぷら、赤みずの浅漬け、わらびたたき。

山形県内のみの放送ですが、
TUY テレビユー山形 5月11日（土）午後4時半からの「どよまん」にて「鶴岡市で庄内の山菜を収穫！」が放送されます。
よろしければ、是非ご覧くださいませ！

取材時の写真をお借りして掲載させて頂きました。

【三好かやのさんからの報告！】

先日西荻窪の醸しカフェで開かれた、【満席】『採れたて天然山菜を楽しむ発酵の宴』【昼の部】＆夜の部に、撮影と裏方のお手伝いで参加しました。

春の便りと一緒に、庄内から貴重な天然物の山菜を届けてくれる遠藤 初子 (遠藤初子)さん。

旅する発酵料理人安田 花織 (Kaori Yasuda)さん。

西荻で日本酒や発酵を軸にしたイベントを開いている品田 和義 (Kazuyoshi Shinada)さんのコラボ。

前々日まで庄内の山に生えていたふきのとうや野萱草、赤こごみ、青こごみ、カタクリ……のみなさん。元気に美しく、西荻まで来てくれてありがとう！　
安田さんの発酵調味料も加わって、すてきなお料理に次々と生まれ変わっていきました。

「山菜は、天ぷらかごまあえぐらいしか思いつかない」「もちろんそれでも十分美味しいんだけど」というみなさんから質問の嵐。「こんな食べ方あったのねー」と、オドロキと感動の声が上がり、盛り上がっていました。

遠藤さんが参加者の目の前で「ばんけ味噌」の作り方を披露。ほろ苦く甘い春の香りが、店いっぱいに広がります。

山が萌え、木々が芽吹く今この時の、一番大事な息吹、とびきりおいしく捕まえた。そんな時間でした。

いろんな食のイベント、参加したり、取材したりしてきたけれど、「スタッフ〜♪」として、お手伝いするのは楽しいな。

これまた貴重な経験でした。もそっと写真も勉強せねば。
ありがとうございました。