山菜屋スタッフレポート

武田果樹園は紅秀峰を作っていないので、残すところあと1週間の収穫で終了かな〜。写真は来年の花芽です。小さくとんがっているところが育ちます。木はもう、しっかりと来年の準備をしているのですね。茂った葉っぱを避けながら、花芽を傷つけないように、気を使いながらの収穫作業は大変ですね。来年も美味しいさくらんぼが、たくさん実りますように！

武田果樹園のさくらんぼの木は、選定作業や葉取り作業をしないので、木がとってもワイルドです。枝は風通しと日当たりの良いところにどんどんと伸びていくし、葉っぱも実に栄養分を届けようと、太陽光をいっぱい浴びてのびのびとしています。茂った葉の間から見える赤いさくらんぼを、ひとつひとつ収穫する作業は結構大変なのです。

三つ子のさくらんぼ

先週から、さくらんぼ農家さんへ助っ人に通っています。どこのどんな農家さんも同じことと思いますが、さくらんぼ農家さんの人手不足も本当に深刻です。せっかく美味しく実っても、収穫する人、箱詰めする人がいなければ、どうすることもできません。片道1時間30分の自動車通勤になりますが、今年も美味しいさくらんぼをお届けするべく頑張ります手詰めのさくらんぼは、売り切れとなっておりますが、バラ詰め商品は、まだまだ注文を受け付けておりますので、よろしくお願いいたします。↓

山菜屋 .com【さくらんぼ】ページ

https://www.sansaiya.com/sakuranbo/

茹でた山うどをくるみ味噌で和えました。山椒を入れたらグレードアップするかも。山うどの香りと味がダイレクトに感じられる1品。山うど好きにはたまりません

たくさんの方から応援して頂いた、
「第4回 おいしい鶴岡 食の映画祭」の
報告会&お疲れ様会を無事終了しました。

地域のみなさんに愛される映画祭を目標に、
これからも続けて行きたいと思いますので、
よろしくお願いいたします。

根岸絹恵さんからのFaceBookへの投稿より

「トチ餅を食べる会」で、トチ餅はじめ、山形県鶴岡の美味しいものを頂きました。山菜屋の遠藤さんが作ってくださったお餅は最高！また、あいこさんのお料理も美味しく、楽しかったです。

とうとう来ちゃいました！＼(^o^)／
また一つ夢が叶い感謝×感謝です。

スタッフのみなさんもフレンドリーで温かく、
至福の時を過ごさせていただきました
ノーマ東京からのご縁に感謝！????

このメンバーで行けて本当に良かったです！
料理が一つ運ばれて来るごとにみんなで質問攻め。笑(^◇^;)
それでも優しく丁寧に対応して頂き、
本当にありがとうございました。m(_ _)m

今回はハーフコースでジュースのペアリングでしたが、
今度はフルコースでアルコールのペアリングで頂きたいです。
春の山菜の頃にもう一度来てみたいなぁ〜＼(^o^)／

食事のあとは、キッチンツアーへ。
メインキッチン・仕込みキッチン・研究キッチン・スタッフルームと、
舞台裏を隅々まで見せて頂き、
そこでも質問攻めの私たち！????笑
本当に感激しました
素材一つ一つに対する飽くなき探究心に刺激を頂きました。
ありがとうございました＼(^o^)／

ようやく、情報が解禁されました
【グレーテルのかまど】
テーマは、絵本”モチモチの木”より『栃餅』
放送日は11月18日(月)NHK Eテレ　午後10:00〜
https://www4.nhk.or.jp/kamado/

9月にNHKへ行ったのはこの番組の収録でした。
【グレーテルのかまど】にて、
「とち餅」の料理監修をさせて頂きました。
ありがとうございます

大好きな番組のお手伝いができて、
夢のような2日間でした(*^^*)

前日に試昨して本番へ挑みましたが、
なんだかんだといろいろありつつも、
番組を作り上げていく、
スタッフみなさんのプロフェッショナルなところを、
目の当たりにすることができて、
とても良い経験をさせて頂きました。＼(^o^)／

瀬戸康史くん、キムラ緑子さん、
お二方はとても気さくで素敵な方でしたし、
番組制作チームのみなさんもとても温かく、
お陰様で緊張することなく取り組むことができ、
何とか無事に終えることができてホッとしたところです。

番組初の「餅つき機」登場となります。笑
ぜひ瀬戸康史くんの頑張りを見ていただければ嬉しいです。

もちろん、私は出ませんが、(^◇^;)
収録の裏話等、書けないことやアップできない写真など、
興味ある方にはお会いしたときにでもお話しいたします
＼(^o^)／