白山だだちゃ豆
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食の伝道師が厳選した「白山だだちゃ豆」
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※下記の冨樫さんや木村さんとは、別の農家さんによる白山だだちゃ豆になります。
だだちゃ豆と枝豆との違い
口の中いっぱいに広がる豊潤な香り！小粒ながら誰でも虜にしてしまう独特の旨味！
一度食べ始めたら、やめられない！
2粒サヤが多いとか、小さいとか、茶色の毛が生えてて見た目が悪いとか、だだちゃ豆は色々言われますが、普通の枝豆との違いはなんと言っても、この独特の風味を持つ美味しさでしょうか。
特に美味しい枝豆
その美味しいと評判の枝豆だだちゃ豆の中でも、特に美味しいと言われているのが「白山だだちゃ豆」（しらやま だだちゃまめ）です。だだちゃ豆の限定産地である山形県鶴岡市では、白山だだちゃ豆しか食べないと言う人がいるほどの人気の枝豆です。
白山だだちゃ豆には二通りの意味がある？
だだちゃ豆の代表格は、白山地区周辺で栽培される白山だだちゃという品種。山形県鶴岡市の白山地区で明治時代末期に、だだちゃ豆の突然変異種として生まれました。
だだちゃ豆のトップブランドとして有名ですが、産地に関係なく「白山だだちゃ」という品種を指し白山だだちゃ豆と言う場合と、白山地区周辺で収穫される「だだちゃ豆」全般を指す場合の二通りがあります。
白山地区周辺産の白山だだちゃが、正真正銘の「白山だだちゃ豆」ということになるのですが、白山地区周辺では早生種から晩生種まで広く栽培されており、白山産はどの品種も美味しいと地元の評価は高いです。
白山だだちゃ豆がキズ付かないように大事に扱いながら人の手で枝を抜き取り収穫します。
だだちゃ豆本来の美味しさ
だだちゃ豆本来の美味しさを得るには、白山地区周辺特有の気候と湯尻川の流域であることが重要と言われております。朝日連峰の北端に位置する金峯山から流れ出た水が湯田川温泉のお湯と混ざり、湯尻川となって下って行く間に他にはない特殊な土着菌を生み出します。その土着菌によって突然変異種の白山だだちゃ豆は美味しく育つことができると考えられています。
だだちゃ豆の最高峰と言われる「白山だだちゃ豆」が美味しく育つ地域は、ここだけです！
だだちゃ豆の本場 山形県鶴岡市白山地区
| 名称 | だだちゃ豆（ダダチャマメ） |
| 産地 | 山形県鶴岡市 |
| お届け時期 | 7月下旬～9月上旬（天候により変動） |
| 配送方法 | クール便（冷蔵） 配達日の指定はできません |
| 保存方法 | 到着後すぐに調理するか、冷蔵庫に入れ3日以内に調理してください |
| 備考 | 品種により、収穫時期が重なったりずれることがあります。 天候不順等により収穫量が減少した場合は、お届けできなくなることがあります。 |
【白山だだちゃ豆の美味しいゆで方】
白山だだちゃ豆の美味しいゆで方 ＞＞
ユネスコ食文化創造都市 鶴岡
白山だだちゃ豆文化がユネスコ認定に大貢献！
山菜屋.comも、ユネスコ認定推進委員を担当！
一か所の配送につき「5個」まで、梱包サイズ小のクール便送料でお届けできます。
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