【たらの芽】（タラノメ　ウコギ科） 「知らない人はまずいないだろう。」というまでにメジャーになった山菜の王様です。 「天然たらの芽」は、主に刺が多く赤みがかった「赤芽」と、刺が少なく赤みが無い「青芽」に分けられます、「青芽」の方が市場での人気は高いようです。店頭などに出回っている栽培品と比べると大きく、色素が濃いために赤紫色が混じった黄緑色をしているのが普通です。 最盛期頃の太陽の光をたくさん浴びた「天然たらの芽」は、穂先が黒に近い赤紫色になり全体も黒ずむと共に柔らかみが増します。食べてはとてもおいしいのですが、その分、鮮度を保持するのが難しく、山菜屋泣かせの商品でもあります。 穂木による栽培が盛んに行われるようになったお蔭で、たらの木の伐採が進み、衰退の一途をたどっている山菜のひとつでもあります。 持ち山で収穫する人は保護のために、二番芽までしか採らないようにしているのですが、アウトドアブームの影響で、そのあとに一般の人が立ち入り、三番芽まで採ってしまう、ということが問題になってきています。そうなると次の年の収穫に大きな影響が及んでくるのです。 料亭では、見た目を重視するので、芽が出たばかりの5cmぐらいまでのものを使いますが、 実は手のひらサイズくらいのほうが食べ応えがあり美味なのです。おいしく食べるには大きめをお勧めします。(^_-)

＜特大たらの芽、最大サイズでこの位＞ 天然たらの芽は、気温が高い最盛期頃になると、 柔らかみが増すと共に、上の写真のように 黄金色の天然たらの芽となります。

「たらの芽」が、有名になった背景には、当店の先代も大きく関わっておりました。 詳しくは、【たらの芽伝説】をご覧ください。 収穫時期　4月中旬頃

青芽

多少赤芽

かなり赤芽

「タラノメ」と言えば、やはり天ぷらが美味しい！ 天然タラノメについている刺（トゲ）は、熱を通すと気にならなくなりますので、ご安心ください。 ◆たらの芽料理方法へ 当店で販売している「天然たらの芽」は、市販の物よりかなり大きく5センチ以上〜手の平サイズまで、1本当たり10ｇ〜30ｇある物を販売しております。 ※料亭等で御用達の、M〜S通常サイズも販売しております、ご利用ください。

ご注文は、こちらからどうぞ！

【特大　天然たらの芽】 特大たらの芽、格安販売！ No. 017-001 天然たらの芽（L-LL） No. 017-002 天然たらの芽（L-LL） 300g入り 1,800円　消費税込・送料別 数量 1 2 3 1Kg入り 通常価格　6,000円 4,800円　消費税込・送料別 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 何キロでも、送料全国一律　700円（税込） ご注文頂いた数量分を1箱に梱包し発送となります。 ※複数以上のご注文は、受注後にこちらで送料を訂正させて頂きますので、ご安心ください。 5センチ以上〜手の平サイズまで、1本当たり10ｇ〜30ｇあります。 　名称 　たらの芽　（タラノキ） 　産地 　山形県・新潟県　（天然） 　（山形県鶴岡市と、その周辺） 　お届け時期 　4月中旬〜下旬　（天候により変動） 　配送方法 　クール便（冷蔵） 　備考　　 　配達日の指定は、できません。 　他の商品とは別送りとなります。

【天然たらの芽】 料理屋さま御用達の通常サイズ No. 017-003 天然たらの芽（M-S） No. 017-004 天然たらの芽（M-S） 300g入り 2,400円　消費税込・送料別 数量 1 2 3 1Kg入り 通常価格　8,000円 6,400円　消費税込・送料別 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 何キロでも、送料全国一律　700円（税込） ご注文頂いた数量分を1箱に梱包し発送となります。 ※複数以上のご注文は、受注後にこちらで送料を訂正させて頂きますので、ご安心ください。 　名称 　たらの芽　（タラノキ） 　産地 　山形県・新潟県　（天然） 　（山形県鶴岡市と、その周辺） 　お届け時期 　4月上旬〜中旬　（天候により変動） 　配送方法 　クール便（冷蔵） 　備考　　 　配達日の指定は、できません。 　他の商品とは別送りとなります。

奈良県　鳥料理店を営むというＹ様より

タラの芽お店で大変人気です。
私の店は、鳥料理店ですが、旬の惣菜は、大歓迎です。
山形は、魅力的なところですね。何かいい食材があれば御一報ください。

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東京都　Ｓ様より

今回は注文させていただいたのが遅かったのにもかかわらず無理を聞いていただきまして昨年とかわらないビッグなかおりの強いたらの芽をお送りいただきましてありがとうございました
実は注文をするのが遅くなって今年は食べられないのかと思ってがっかりしていたのです
今年も、自分で山に入らないととても手に入らない大きなたらの芽を手に入れることができてとても喜んでおります、さっそく兄妹を呼んで今日はてんぷらで楽しませてもらいます。
ありがとうございましたm(_ _”m)ペコリ

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北海道　Ｋ様より

たらの芽とってもおいしかったです♪
香りが強くてびっくりしました
山菜はたくさん食べたくてもスーパーでは大量購入できないので
とてもうれしいです。
これからもおいしい山菜をお願いします。
１年に一度の贅沢？おいしいけど結構高価なので・・・(^-^;)

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神奈川県　Ｔ様より

先日送って頂いた、たらの芽、最高でした。そして、懐かしかったです。
　数年前まで、福島の叔父が、自ら山に、入って採ってくれた、たらの芽と、同じ大きさだったので、たらの芽と、叔父の笑顔が、重なって見えたようです。
叔父は、足を患い、今は、山に入ることは、出来なくなってしまったので、手のひらサイズのたらの芽さん達に会うことは、無いと諦めていました。
期待通りの品物が送られてきて、大満足でした。
その日のうちに、てんぷらにして、山の恵みを、たっぷり堪能いたしました。
今回もまたまた、注文してしまいました。楽しみに待ってまーす。

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大阪府　Ｆ様より

待ちに待った、「たらの芽」届きました。
大きいですね！食べ応えが有りました！！
早速 一人2本づつと決め、（家族3人）
天婦羅（粉山椒と塩をまぶし）熱熱をいただきました。最高ですねぇ！！
それに、熱湯にさっとくぐらせ、浅づけの素（市販）に一晩漬けて（とても、簡単です）
朝食のおかず一品！・・・なんて贅沢なぁ〜って思いますよ！Good!Good!
残りは大事に冷蔵庫に保管してます！（すぐなくなりますが・・・）
本当にこの季節になると、東北当りに引っ越したくなります。

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福岡県　M様より

先ほどたらの芽受け取りました。
手のひらサイズのいいところを有難うございました。
鮮度も落ちていませんでしたよ。
メールによれば今年は気温の関係大きいものがなかなか採れないそうですね。
自然が相手ですから仕方ない事かもしれません。
これから早速天ぷらにして頂きま〜〜す・・・・・

取り急ぎお知らせまで・・・

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長野県　Ｎ様より

早速お送り頂ありがとうございました。品物も大変状態が良く、感謝してます。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

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奈良県　Ｋ様より

たらの芽、赤こごみ届きました。さっそくたらの芽を天ぷらにして食べました。
ゴツくて食べごたえがあって最高です！友達に分けてあげたら、その大きさに驚いていました。
これからも頑張ってください。ありがとうございました。

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福岡県　M様より

お久しぶりです．今年も山菜の季節がやってきました．タラの芽が出る頃が一番の楽しみです。昨年他の所で山菜を注文してがっかりしました．やっぱり山形の山菜屋さんですね。

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山形県　Ｈ様より

昨日、相手先より
お礼の電話を受けました。

かなりの盛り上がりだったとのこと。
しかもお届けしたその日は
こしあぶらが材料として
用意されていたらしく
それと比較すると
格段の差があったとのこと。
また、たらの芽も
東京のその辺のスーパーで
売っているものとは
別物のようだと言っておりました。
早速、天ぷらにして食べたようです。

そこの先生は
築地まで出向かれて
素材を調達するのですが
山菜に関しては
遠藤商店さんから送られてくるような
すばらしいものとは
出会えないとおっしゃっています。

送ったほうとしても
本当に嬉しい思いです。

取り急ぎ、お礼まで。

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埼玉県　Ｈ様より

こんばんは。タラの芽、昨日届きました。ありがとうございました。
とっても香りがよく、さすが”山の恵み”という感じで本当においしかったです。
たくさん送ってくださってありがとうございました。
変色等もなく、すべておいしくいただきました。初物を食べると寿命が延びるとのことで、近所の方々にもちょっとずつ、おそそわけしました。
てんぷらにしていただきました。
来年もまたお願いします。

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東京都　Ｙ様より

昨日無事届きました。
夫婦二人には多すぎる程の量でしたが、あまりの美味さに
全部てんぷらにして食べました。
大満足でした。また注文したいと思います。
わざわざご丁寧に有難うございました。

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千葉県　Ｋ様より

無事本日たらの芽が到着しまして、希望通りの大きさで、大満足です。
たいへん美味しくいただきました。
ありがとうございました。

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大阪府　Ｆ様より

有り難うございます。
楽しみにしてました、"たらの芽"届きました。
早速、てんぷらと酢味噌あえで頂ましたよ、
おいしく頂きました。

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大阪府　Ｓ様より

こんばんは。
今晩のおかずは何にしようかと迷っていたところへ待望のたらの芽の到着でした。
さっそく下ごしらえにかかりましたが、とげのある大きなたらの芽は初めてなので、とらなければいけないものなのか、そのままでいいのか分らなかったので結局大きなものだけ一本ずつ何度も指を刺しながら取り除いててんぷらにしました。今日はたらの芽食べ放題の日だな〜と、たなぼたのぎんなんをほおばってビール片手に主人もご満悦でした。
あんなに大きいのにとても軟らかくて、おいしくいただき大満足でした。
次は5月の筍楽しみに待っています。
ありがとうございました。

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東京都　Ｓ様より

今年もいよいよ山菜の季節が待ちどうしくてなりません
毎年注文させていただいているたらの芽の香りと甘みは言葉に言い表せない
ほどです　今年もよろしくお願いします。

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埼玉県　Ａ様より

昨日タラの芽到着しました．
早速てんぷらにして大人４人ですでに半分を食べきってしまいました．
昨年より少し小ぶりかなと思いましたが，なんと言う甘み，コクそして香りで
しょう．ご馳走様でした．また来年もお願いします．
しかし，早いですね．当家にもタラの木が数本あるのですが，やっと芽吹いて
きたかなという状態です．埼玉より山形が早いとは！！

先日送っていただいたアケビの芽もあまりおいしかったので，一昨日追加注文
をしておきました．そちらもよろしくお願いいたします．

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福岡県　Ｍ様より

1年待って今年も春の贈り物が届きました。
有難うございました。
桜とタラの芽は春の贅沢ですが、日本人に生まれたことが
幸せと感じる時でもあります。
早速夕飯にてんぷらにしていただきました。
やっぱりタラの芽はてんぷらが美味しいですね。
でもこの風味が今の人はわからない人が多いのかも
知れませんね。残念なことです。

小さい時はよく祖母が春になると
タラの芽を採ってきて、てんぷらをしてくれたものでそのことが懐かしく
ついつい今時期になるとタラの芽を食べたくなるのですがあんなにも立派な
ものを目にするのはなかなかできません。
水耕栽培もんは小さいし香りも無いし、とげもありませんね。
でも昨年からそちらで送っていただけるようになってからは、春になると待ち
どうしくなっています。

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東京都　Ｓ様より

やっぱりたらの芽はうまい！
６００グラムでは足りなかった、是非天ぷらを食わせたいやつがいる
今回は二つしか食べられなかった。

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福岡県　M 様より

今日待ちに待った山菜が届きました。とってもいい状態で届きましたので感激です。
早速明日来客がある為、使わせていただきます。
あのような見事なタラの芽や山ウドはなかなかお目にかかれません。
本当に便利なもんができたもんです。
これからもパソコンでいろいろな所の物をゲットしてみましょう。

それでは、到着の御礼まで。