天然山菜の本場、山形から産直販売! 天然かたくりは、春先に咲き誇るピンクの可憐な花

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天然山菜
お届け時期 3月〜6月
山菜セット  山菜セット  
ふきのとう  ふきのとう  
かたくり  かたくり  
行者にんにく  行者にんにく  
こごみ  こごみ  
赤こごみ  赤こごみ  
たらの芽  たらの芽  
あけびの芽  あけびの芽  
あいこ  あいこ  
しどけ  しどけ  
やまうど  やまうど  
わらび  わらび  
赤みず  赤みず  
青みず  青みず  
月山筍  月山筍  

こしあぶら  こしあぶら  
葉わさび  葉わさび  
山みつば  山みつば  
うるい  うるい  
アマドコロ  アマドコロ  
フキ  フキ  
かんぞう  カンゾウ  
きのこ、木の実
お届け時期 9月〜3月
まいたけ  まいたけ  
なめこ  なめこ  
くり  くり  
ぎんなん  ぎんなん  
くるみ  くるみ  
とちの実  とちの実  
山菜料理法
山菜伝説

かたくり

【カタクリ】 ユリ科

「エッ!食べられるの?」と思う人も少なくないと思いますが、
酢の物にすると、花のピンク色が映えおいしく食べられます。

ちょっと前までは山の斜面一面に咲き誇り、
ピンクの絨毯のようになったものでしたが、
そんな景色を見る事はなかなか困難になってきているようです。
地域によっては採取することを禁止して保護していこう
という動きもでています。

乾燥させて食べる方法もありますが
是非一度、生のものを調理してこのシャキシャキした歯ごたえ
を楽しんで見てください。

おいしいからと言って食べ過ぎないようにくれぐれもご注意ください!
(お腹の弱い方は、下痢することもございます。)


収穫時期 3月下旬〜4月下旬
かたくり(カタクリ)

かたくり料理方法へ

「かたくり」は、やはり酢を使った料理がお薦め!
花のピンク色が、とても鮮やかに映えます。
下では、「かたくりの花とサーモン」を使った
酢飯をご紹介。

「かたくりの酢の物」も、
かたくり料理方法でご紹介しております。


かたくりの花・簡単お勧めレシピ

春の食卓に彩を添えて

〜かたくりの花とサーモンの春ごはん〜

酢飯にすることで、かたくりの花のピンクとサーモンのオレンジの彩りが、
とても華やかな春のご飯に仕上がりました。

〜かたくりの花とサーモンの春ごはん〜

《材料》
 ・かたくりの花・・・・・・・・・・・・100g

 ・サーモン(刺身用)・・・・・・・・適量
 ・酢めしの元(市販品)・・・・・・適量



先ずは下処理から

 1.サーモンを昆布しめにします。
1.サーモンを昆布しめにします。
3時間ほど置き、酢でしめてから薄く切ります。
・酢とだし昆布を入れたタッパーにサーモンを入れ、
 3時間ほど置き、酢でしめてから薄く切ります。
 ※柵がない場合は、刺身用に切ってあるものでも代用できます。

 2.かたくりの花を茹でます。
2.かたくりの花を茹でます。
たっぷりのお湯でさっと茹で、ざるに上げ水気を切り
2pぐらいに切る。
・たっぷりのお湯でさっと茹で、ざるに上げ水気を切り、2pぐらいに切る。
  ※水っぽくならないように、
     しっかりと水気を絞るのがポイントです。
市販の「酢飯の元」をふりかけ下味をつけます。
・市販の「酢飯の元」をふりかけ下味をつけます。

 3.酢飯とサーモン、かたくりの花を混ぜ合わせます。
  ※味見をしながら「酢飯の元」の量を加減し、好みの味に仕上げていきます。
〜かたくりの花とサーモンの春ごはん〜


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【天然かたくり】
天然かたくり300g入り
天然かたく1Kg入り
300g入り

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数量
1Kg入り
通常価格 3,000円
2,400 消費税込・送料別

数量
何束でも、送料全国一律 700円(税込)

 名称  かたくり (カタクリ)
 産地  山形県鶴岡市 (天然)
 お届け時期  3月下旬〜4月下旬 (天候により変動)
 配送方法  クール便(冷蔵)
 備考    配達日の指定は、できません。
 他の商品とは別送りとなります。
 注意    漢方では便秘薬の材料です。
 食べすぎには、ご注意下さい。
 少量でも下痢することがあります。
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【保存方法】


アシスタント保存方法を2つほど、お教えいたしますね。

まず、一つ目は、
少し硬めに茹でてから汁気を絞って、ビニールの袋に入れ、冷蔵庫で保管する方法です。
この方法ですと、5日〜1週間は大丈夫です。
そこから料理する分だけ使い分けたらいいと思います。

また、それでも多い場合用に、二つ目。
同じように硬めに茹でて、少し汁気を絞り、冷凍保存用のビニール袋などに入れてから、
袋の中の空気をなるべく抜くようにし、冷凍庫で保管してください。
ひとつの袋には1回に使う分だけ入れ、分けておくと後で使いやすいと思います。

また、
お料理するときは「自然解凍」もしくは、お湯に浸すなどして解凍すると良いようです。





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クール便送料 全国一律 700円(税込)
< 配達にかかる日数 >
配達にかかる日数
※ヤマト運輸山形主管支店チラシより引用。
クール便送料 全国一律 700円

※お届けする時間帯を次の中からご指定いただけます。
[午前中][12時〜14時][14時〜16時]
[16時〜18時][18時〜20時][20時〜21時]

※配達日の指定(曜日指定も含む)はご遠慮ください。

発送日は、天候に大きく左右される収穫状況によります。
収穫予想期間内であっても、いつ発送できるかは分かりませんので、気長にお待ちくださるようお願いします。

※お届けは、原則的に品目ごとの配送になります。
何種類かまとめてご注文の場合でも別々の配送となり、送料もその分かかることになりますので、ご注意ください。何種類も同時に欲しい場合は「おまかせ!天然山菜セット」をお奨めします。

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< 天然山菜 お届け時期予想 >
品名
4月
5月
6月
備考
山菜セット
                 
ふきのとう
                 
かたくり
                 
行者にんにく
                 
こごみ
                 
赤こごみ
                 
たらの芽
                 
あけびの芽
                 
品名
4月 5月 6月
備考
あいこ
                 
しどけ
                 
やまうど
                 
わらび
                 
赤みず
                 
青みず
                 
月山筍(細竹)
                 

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