幻の山菜　【行者にんにく】　　元祖・山形県庄内産　から　北海道産まで販売しております！

行者にんにく　　ギョウジャニンニク　ユリ科
別名 ： 行者ニンニク、ヒトビロ、キトピロ、ヒトビル、ヤマビル、etc...

昔、山形県庄内にある出羽三山の奥深くにこもり、
厳しい修行を行った行者たちが食べ、
ニンニクのような香りがすることから、
【　行者にんにく　】の名前が付けられたとされております。

当店と、地元青果市場の協力で流通させたのが始まりと言われ、
その時、流通名として使用した
【行者にんにく】が、全国的な呼び名となりました。

しかし、当店で昔から扱ってきた行者にんにくは、
北海道産や、他の店で売ってる行者にんにくとは、
見た目からして様子が違うので、特有の物なのかも知れません。

世に知られるようになった詳細は、【行者にんにく伝説】を、ご覧ください。

「おら、山菜だば、な〜んでも採るども、
これだけは、お目にかかれないんだ！」

地元の山菜名人でも、めったに収穫できないと言われるのが
この【行者にんにく】です。

収穫できる期間も非常に短く、収穫量はほんの僅かだけ、
だから、地元であっても超希少品。

元祖・庄内産の行者にんにくは確保するのがとても大変で、
正に【　幻の山菜　】なんです。

　行者にんにくの種が落ちて芽を出し、
　収穫できるようになるためには、
　少なくとも3年はかかります。

　太くて上質な行者にんにくを収穫するには、
　5年から7年も待たなければいけません。
　一度採ると次の年には細くなり、
　まともな物になるまではさらに数年かかる、
　とても貴重な山菜なのです。