天然山菜専門の卸問屋が運営するネットショップです

  • 月山

月山筍



月山筍(根曲がり竹)

月山筍は、みずみずしさと、カリカリ、サクサクとした食感が特徴のタケノコです。
日本三大創作イタリア料理のひとつ【月山筍の生ハム巻きフリット】


月山筍(がっさんだけ)は、テレビ番組「新・どっちの料理ショー」にて、「特選素材!月山筍」としてご紹介頂いたことで一気に人気が高まった山菜です。

その後、アルケッチァーノ奥田シェフと共に「情熱大陸」や「素敵な宇宙船 地球号」等で紹介され、奥田シェフと山菜屋.comの月山筍との出逢いにより生まれた「月山筍の生ハム巻きフリット」は、日本三大創作イタリア料理のひとつとして君臨し、月山筍が有名シェフたちの間で評判になっているそうです。

レストラン YAMAGATA Sandandelo 2009年5月15日(金)ズームイン!!SUPERで放送頂きました
◆日本三大創作イタリア料理のひとつ【月山筍の生ハム巻きフリット】の作り方 >>


月山筍は、山形県の中央にそびえ出羽三山の一つでもある霊峰「月山」で収穫されることからその名が付いたとされる、とても良質な根曲がり竹の一種です。「月山竹」とは書かず「月山筍」(がっさんだけ)と書くのが通例となっています。

月山筍は、とても、根曲がり竹の一種とは思えない程の、カリカリ、サクサクとした小切れ良い歯応えと、瑞々しさは他に類をみない美味しさを持っています。収穫に至るまでは、とても大変な筍であることから、地元でも数少ない貴重品。

その美味しさが広まり、「とても美味しい筍で、月山筍というのがあるそうじゃ。一度食べてみたいもんじゃのー。」と、噂される逸品です。


春の天然山菜は予約販売です

月山筍採り

月山筍は、手に入れるのがとても大変な伝説のタケノコ

月山筍は、5月頃から月山の低地で収穫が始まり、季節と共に標高1000メートル以上の高地にまで収穫が続きます。

竹やぶの中を這いずり回って1本ずつ採取し、帰りには採った月山筍を背負って山を降りないといけない為とても重労働で、月山筍を採るプロの採取人は数えるほどしかいないんです。


月山筍

透明感溢れるみずみずしさと、カリカリ・サクサクとした食感

月山筍は、なんと言っても癖のない透明感溢れるみずみずしさが特徴です。また、カリカリ・サクサクとした食感は、とても根曲がり竹とは思えないほど。

昔ながらの和食から、最近流行の洋食まで、様々な料理に使えます。是非、その素材の良さを堪能してください。


月山筍の生ハム巻きフリット

〇月山筍の天ぷら料理 〇月山筍の生ハム巻きフリットの作り方 >>
日本三大創作イタリア料理のひとつと言われる「月山筍の生ハム巻きフリット」は、アルケッチァーノ奥田シェフと、山菜屋.comの月山筍との出逢いにより生まれました。


山菜屋.com取材協力 『素敵な宇宙船 地球号』 庄内を食の都に!! 地場イタリアンの挑戦

新どっちの料理ショー特選素材 月山筍 放送されました
<月山筍名人> 斉藤定雄(さいとうさだお)

30年程前から、月山筍(がっさんだけ)の素晴らしさを、世に広めるために奮闘してきた第一人者。この地域では、月山筍というと必ずこの方の名前が出てくるほどの有名人。「新・どっちの料理ショー」にも登場しました。

「月山筍は、折った根元部分を覗くと真ん中の穴がふさがっている、密度が濃い証拠だ。また、皮に白い部分が多く赤みが含まれる月山筍は、幻の【赤いダイヤモンド】と呼ばれ特においしい貴重品なんだ。是非、食べてみれ!」

月山筍名人 齋藤定雄
斉藤定雄
収穫したばかりの月山筍 月山筍の自生している様子 新どっちの料理ショー取材風景 新どっちの料理ショー取材 全員で記念撮影
山菜屋.com取材協力「新・どっちの料理ショー」取材風景


名称 月山筍(ネマガリタケ)
産地 山形県月山(山形県鶴岡市)
お届け時期 5月中旬~6月下旬(天候により変動)
配送方法 クール便(冷蔵)
備考 配達日の指定は、できません。
他の商品とは別送りとなります。

天候等により収穫量が減った場合
お届けできなくなることがあります。



お勧め! 山菜屋.com制作協力 レシピ集
山菜とキノコでつくるレシピ集

春の天然山菜は、収穫の都合により種類ごとの発送になります。
何種類も一緒に欲しい場合は「天然山菜セット」を、ご検討ください。


▼商品画像や商品名をクリックすると、商品詳細を見ることができます。
表示件数: 10件 20件 30件

1件~ 2 件(全2件)

閲覧した商品

  • 最近チェックした商品はありません。

お届け時期


※天然山菜は収穫された物から、
各種類ごと受付順の発送になります!

 何種類も一緒に欲しい場合は、
山菜セットをお勧めします!


< 天然山菜 お届け時期予想 >
品名
4月
5月
6月
備考
 山菜セット
                 
 
 ふきのとう
                 
 
 かたくり
                 
 
 行者にんにく
                 
 
 こごみ
                 
 
 赤こごみ
                 
 
 たらの芽
                 
 
 あけびの芽
                 
 
品名
4月 5月 6月
備考
 あいこ
                 
 
 しどけ
                 
 
 やまうど
                 
 
 わらび
                 
 
 赤みず
                 
 
 青みず
                 
 
 月山筍
                 
 
 こしあぶら
                 
 
品名
4月 5月 6月
備考
 葉わさび
                 
 
 山みつば
                 
 
 うるい
                 
 
 ふき
                 
 
 かんぞう
                 
 
 ツリガネニンジン
                 
 
     

天候によりお届け時期がずれることがあります。

発送予定日や収穫状況をご連絡するのは難しい状況となっております。
私共のできる範囲でトップページにてお知らせしておりますので参考にしてください。
何卒、ご理解のほど、よろしくお願い致します。


ショップ情報