天然ふきのとう

最近ふきのとうに興味をもちまして、スーパーで売ってる栽培品?!を、買って食べていました。
送って頂いたふきのとうを、さっそく天ぷらにして食べたのですが、いつもと同じつもりで口に入れたら「うっ！苦い」と栽培品との違いにびっくり！ 最初は、あまり箸が進まなかったんですが、なぜかしばらくすると、また食べたくなって、ついついお口に入れてしまうんですよ。
で、あっという間に無くなってしまいました、不思議な感覚ですねぇ。(~_~)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山形県　K様より

はじめまして！！昨日ふきのとうが届き、さっそく天ぷらにしてみました。
おいしー！！ちょっとにがみがありますが、これがまたたまらない！
ビールのおつまみに最高です。
まだ調理していない残りのふきのとうはお味噌汁にいれたりしようと思います。

山菜がこんなにおいしいとは思わなかった。

次はたらの芽とかたくりを頼んでみるつもりです。
これからもよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　埼玉県　Y様より

「天然ふきのとう」は、山から採ったそのままだと、土やゴミが付いたままになっています。

また、表の葉の一部が枯れたように黒く、根本もネバネバで黒く変色していますが、これは空気に触れた部分が酸化し黒くなる為であって、良質な天然物の証拠であり、鮮度が悪いわけではありません。お料理の前に、黒く変色した部分を取り去る下処理を行いましょう。

きれいに下処理の済んだ、天然ふきのとうです。
天ぷらは、アク抜きをしなくとも大丈夫です。

まな板の上で、潰して少し平たくします。
こうすることで、油の通りがよくなります。

袋に表示された分量にあわせて、天ぷら粉と水を、あわせます。
今回は、250ｇの粉に350ｃｃの水を入れました。
そんなにきれいに混ざらなくても構いません。

天ぷらの衣はあまり厚く付けないようにしてください。
油の温度は170℃〜180℃。
あまり低い温度だと、仕上がりがカラッとなりませんので、注意しましょう。
目安としては、天ぷらの衣を油に落としたとき、鍋の底まで沈んだかと思うと、
すぐに浮いてくる感じです。
あまり一度に多くの量を入れてしまうと油の温度が下がってしまいますので、
一気に入れすぎないように注意しましょう。

大阪府　Ｓ様より

商品届きました、思った以上に量も多く早速下処理し
半分は冷凍にしました、特にふきのとう味噌は好評で
した。有難うございました

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宮崎県　W様より

遠藤商店　様

先日は、ふきのとうの発送完了のお知らせありがとうございました。
さっそく、天ぷらでいただきました。
味も香りもこちらのものより本当にすばらしくて、
十分に堪能することができました。
これから最盛期に入る山菜が楽しみです。

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神奈川県　N様より

届きました！さっそくばんけ味噌に。
ちょっとアク強いかなーと思いつつ御飯が進みます。
もっと時間かけて灰汁抜きするべきだったのかな？
去年のうろ覚えで挑戦しました。でも春の香りですね。
ありがとうございました。
久しぶりに山のにおいを味わって母も喜んでいます。

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東京都　Ｓ様より

本日たしかに「ふきのとう」を頂戴しました。品質が良く大変感謝
しております。ありがとうございます。

また、この時期になりましたら、ふきのとうをお願いすると思いま
すので、どうかよろしくお願いします。

この度は本当にありがとうございました。取り急ぎ御礼申し上げます。

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東京都　Ｍ様より

ふきのとうとアケビの芽を注文した者です。
昨日、職場に送っていただきありがとうございました。
早速てんぷらとおひたしにしておいしくいただきました。
残りはふきのとう味噌にしようと思います。

職場では、山菜に目がない同僚が「ふきのとう」に寄ってきたので、
「山菜屋.com」を紹介しました。
本物のおいしさを広めたいです。（本当は内緒にしたいような・・・）

今度は、山うどとこごみを楽しみたいです。

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大阪府　Ｉ様より

ふきのとう昨日届きました！
早速てんぷらにしていただきました。
おいしかったです。贅沢にたっぷりいただけました。
残りは１度ゆでて佃煮風に炊いてご飯の友やお茶漬けでいただきます。
たくさんあるので親戚の方に炊いたのを持っていきたいと思います。
母はもったいないと言って外側の部分もきれいなのはみんな使ってました。

ありがとうございました。

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和歌山県　Ｎ様より

先日は「ふきのとう」をありがとうございました。
何しろ我が家では、家族全員食べるのが初めてなので、
どんな味なんだろうって、ワクワクしながら戴きました。
正直言って、苦味がきつくて食べられなかったらどうしよう…
なんて不安もありましたが、全然大丈夫でした。
天ぷらにして食べたけど、なんか本当にクセになる味ですね！
主人も子供たちも「おいしい」って言って全部たいらげました。
そこで、第二弾！「たらの芽」も食べたことないし、
美味しそうなのでチャレンジしてみようかと…(笑)
楽しみにしています。

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埼玉県 Y様より

はじめまして！！昨日ふきのとうが届き、さっそく天ぷらにしてみました。
おいしー！！ちょっとにがみがありますが、これがまたたまらない！
ビールのおつまみに最高です。
まだ調理していない残りのふきのとうはお味噌汁にいれたりしようと思います。
山菜がこんなにおいしいとは思わなかった。
次はたらの芽とかたくりを頼んでみるつもりです。
これからもよろしくお願いいたします。

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山形県　K 様より

先日は、ふきのとうを送って頂き、ありがとうございました。
最近ふきのとうに興味をもちまして、スーパーで売ってる栽培品?!を、買って食べていました。
送って頂いたふきのとうを、さっそく天ぷらにして食べたのですが、いつもと同じつもりで口に入れたら「うっ！苦い」と栽培品との違いにびっくり！ 最初は、あまり箸が進まなかったんですが、なぜかしばらくすると、また食べたくなって、ついついお口に入れてしまうんですよ。
で、あっという間に無くなってしまいました、不思議な感覚ですねぇ。(~_~)