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【赤こごみ】(キヨタキシダ シダ類)
別名:こごめ、こごみ、アブラコゴミ etc.
本来、山形県庄内地方では「こごめ」と言えばこの「赤こごみ」を指していたくらい、昔から美味しいことが知られ食されていた山菜です。
しかし、「こごみ」のように株状に群生せず一本ずつしか生えない為、量を確保するのが大変で、あまり流通しておりませんでした。また、自生する場所も限られてた上に収穫期間が非常に短い為、高級品扱いだったのです。
最近では、大量に栽培を始める所も出てきて市場などでもかなり見かけるようになってきましたが、消費する地域でも「こごみ」等と比べると需要はまだ10分の1位みたいです。もっと多くの方に知って頂きたい山菜ですね。 |
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赤こごみの味噌汁
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鮮度が良いうちに、胡桃や胡麻で和え物にするのが美味しいですが、
地域によっては、干して乾燥させてから食べるところもあるようです。
味噌汁の具としても美味しいですね。
山菜料理ページでは、油炒め料理を紹介しております。
⇒ 赤こごみの油炒め料理
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500g入り
2,000円 消費税込・送料別
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2Kg入り
通常価格 8,000円
6,400円 消費税込・送料別
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何キロでも、送料全国一律 700円(税込) |
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| 名称 |
赤こごみ (キヨタキシダ) |
| 産地 |
山形県鶴岡市 (天然) |
| お届け時期 |
4月上旬〜中旬 (天候により変動) |
| 配送方法 |
クール便(冷蔵) |
| 備考 |
配達日の指定は、できません。
他の商品とは別送りとなります。 |
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500g入り
1,500円 消費税込・送料別
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2Kg入り
通常価格 6,000円
4,800円 消費税込・送料別
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何キロでも、送料全国一律 700円(税込) |
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| 名称 |
赤こごみ (キヨタキシダ) |
| 産地 |
山形県鶴岡市 (天然) |
| お届け時期 |
4月下旬〜5月上旬 (天候により変動) |
| 配送方法 |
クール便(冷蔵) |
| 備考 |
配達日の指定は、できません。
他の商品とは別送りとなります。 |
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