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  • 月山

あいこ


あいこ

あいこは、お子様にも人気の山菜!

あいこは、地域によってさまざまな呼び名「アイコ、アエコ、イラナ、アエダケ」等がある人気の山菜です。山菜にしては珍しく、癖も苦味もない味でむしろ甘味さえも感じるくらいです。

「きれいなものにはトゲがある。」と言いますが、実は、おいしいものにもトゲがあるのです。あいこには全体に細かい刺毛があり、さされると「チクチク」「ビリビリ」と痛がゆくなり困りものです。

葉がデリケートで、非常に痛みやすいけれど、黒ずんだ葉を取り除けば問題なく食べることができます。トゲは、お湯にくぐすと無くなりますので、調理する前に容器を用意し、手が入れられるくらいの少し熱めのお湯を張り、さっと洗うことをお薦めします。

ゆでるだけ! 簡単料理でお子様でもおいしく食べられます!



春の天然山菜は予約販売です

あいこのお浸し

「天然あいこ」は、茎が細めで丈も低く見た目の悪い物が多いです。葉もすぐに黒くなってしまう傾向があります。しかし、とても柔らかく甘みが強いと業界でも人気商品になっています。
他の山菜とは違うこの美味しさを味わってみてください。
◆あいこ料理方法へ

天然だから、完全無農薬・無肥料です
当店の山菜は防腐剤等を一切使用しておりません

名称 あいこ(ミヤマイラクサ)
産地 山形県・新潟県(天然)
(山形県鶴岡市と、その周辺)
お届け時期 4月中旬~5月上旬(天候により変動)
配送方法 クール便(冷蔵)
備考 配達日の指定は、できません。
他の商品とは別送りとなります。

天候等により収穫量が減った場合
お届けできなくなることがあります。



お勧め! 山菜屋.com制作協力 レシピ集
山菜とキノコでつくるレシピ集

春の天然山菜は、収穫の都合により各商品ごとの発送になります。


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  • 山菜スペシャリスト 遠藤初子の山菜料理
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