天然山菜は、命を支える健康の要

天然山菜は、新しい食材ではありません。
人類が地球上に誕生した時から食べ続け、何代にも渡って選び抜かれてきた貴重な伝統食材です。

食べ物が溢れる現代において、その貴重な伝統食材が忘れ去られようとしています。
自然の山に自生する天然山菜は、現在、流通している食材の中で唯一残った天然野菜です。

草食人種である日本人には、命を支え健康を維持するために、必ず必要な食材であることを忘れてはいけません。

流通している山菜の中で、当店の山菜は見た目が悪い部類に入ります。

丈が短く、茎が細く、色も淡い。太さ大きさも、てんでバラバラ・・・
鮮度が良いのに、柔らかいため「しな〜っ」と、うなだれ、すぐに葉先が黒くなる山菜。
山菜を扱う業者の中には、当店の山菜を初めて見て「こんな物で売り物になるのか」と、
怪訝な顔をする人もいます。

でも、食べると表情が一変するんです！
「どうして、こんなに美味しいんだ？」と、質問攻めにされることもしばしば。
その日から、当店に対する目の色が変わります。

国内唯一のブランド山菜は、国内でも珍しい特異な地形と特殊な気象条件によって育まれます。

積雪が多過ぎず少な過ぎず適度な湿度を保ち、北国でありながら夏季の日照が国内で最も多い。
大気や水の浄化作用が強く、酸性雨も中和される土壌を持ち、長い年月をかけて湧き出るミネラル分の豊富な天然水のお陰で、他にはない天然山菜が育まれるのです。

土臭さの全くない、透明感溢れるみずみずしさの中に、ミネラル分が醸し出す繊細な風味！
是非、ご堪能ください！