・酒と砂糖だけでもおいしくなりますが、みりんを使ったほうが仕上がりがしっとりとおいしくなります。

【山うどの炒め物】
味噌味仕立て

《炒めもの》

準備するもの  

• 山うど　　
• 味噌
• 酒、砂糖
• みりん　　　　　　　　　

調理方法

1. 山うどは水洗いし根元の硬い部分を薄く剥く。
2. フライパンに油を熱する。
3. 長さ3cmぐらい、厚さ3mmに切った山うどを入れて強火で炒める。
4. 酒、砂糖を入れて更に炒める。
5. みりんを加え、味噌を入れて好みの味に仕上げる。

その他にも・・・

• 天ぷら（葉っぱも食べられます）
• 和え物
• 煮物