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  • 月山

【たらの芽料理】


たらの芽の天ぷら

《 天ぷら 》

準備するもの

  • たらの芽

  • 天ぷら粉

  • 天つゆ

 

調理方法

  • 1.たらの芽をさっと洗う。

  • 2.ざるなどにあげて水気を切る

  • 3.衣をつけて、油で揚げる。

 

その他にも

  • てんつゆもいいけど、塩をつけて食べて見て下さい。たらの芽本来の甘味がより一層感じられます。

  • 大きいものは食べやすく切り揃え、くるみ味であえたり、ごま味であえても美味しいです。



たらの芽

山菜スペシャリスト 初子が教えるワンポイント★ワンポイント

  • 料亭等では、皿に盛り付けたときの見た目を重視するので、5cm前後の芽の出始めのところを好みます。

  • ご家庭用には、食べ応えのある「特大たらの芽」をお薦めしますが、大きさには関係なく、そのままてんぷらにして食べるのが一番おいしいですね。(^_-)



たらの芽の天ぷらを提供
『スローフードフェア in 横浜』東京ガスさんのブースにて
山菜屋.comの、特大たらの芽を使った天ぷらを提供したところ大人気!
「絶妙!」との声が飛び交い、揚げるのが間に合わない程の大盛況でした!


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  • 山菜スペシャリスト 遠藤初子の山菜料理
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