★ワンポイント

・何故「酢の物」
かといいますと、
かたくりの花のピンクと葉っぱの緑、それに根元の白が酢によって色鮮やかに変わるのです。
やっぱりかたくりはきれいな色を楽しんでいただきたいのです。

・しゃきしゃき感を残すために、茹ですぎないように注意しましょう。

《酢のもの》

準備するもの  

• かたくり　　　　
• 酢　　　　　　　
• 砂糖　　　　　　

調理方法

1. 大きめのなべにお湯を沸騰させ、かたくりを入れて茹でます。
2. 茹であがったらざるにあけ、冷水にさらし、食べやすい大きさに切ります。
3. 酢と砂糖で甘酢をつくり、かたくりを入れて和えます。

その他にも・・・

• 油で炒めて、しょう油味に仕上げる。
• 油で炒めて、塩味に仕上げる。
• 卵でとじてみる。