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  • 月山

【あいこ料理】


あいこ

《 お浸し 》

準備するもの

  • あいこ

  • しょうゆ

 


調理方法

あいこを水洗いします。

1.あいこを水洗いし、葉先の黒くなっているところや、ごみをきれいに取り除きます。

大きめの鍋にお湯を沸騰させ、あいこの根本を下にして入れます。

2.大きめの鍋にお湯を沸騰させ、あいこの根本を下にして入れます。

少し柔らかくなってきたら全体を湯にくぐらせて茹でていきます。

3.少し柔らかくなってきたら全体を湯にくぐらせて茹でていきます。

根本の部分を指でつまんでみて、柔らかくなってきたら茹であがり。

4.根本の部分を指でつまんでみて、柔らかくなってきたら茹であがり。

やけどしないように注意しながら、ボールなどに取り上げます。

5.やけどしないように注意しながら、ボールなどに取り上げます。

流水で粗熱をとります。

6.流水で粗熱をとります。

食べやすい大きさに切って、器に盛れば出来上がり。

7.食べやすい大きさに切って、器に盛れば出来上がり。


やはり醤油が一番合うけど、お子様にはマヨネーズが人気です!


あいこのお浸し

その他にも

  • お味噌汁

  • 油いため(けんちん)

  • 煮物にいれて

山菜スペシャリスト 初子が教えるワンポイント★ワンポイント

  • トゲがチクチクして痛い時は、湯にくぐらせると気にならなくなります。

  • 茎が硬いときは根元のところ5cmぐらいの皮を剥くといいです。

  • あいこは、苦味も癖もない山菜なので、まずは、茹でてそのままシンプルにしょうゆ味で食べてみてほしいです。


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