| テレビでも放映! 山形県鶴岡市に代々伝わる風味抜群な「天然栃の実」 |
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【 とちもち 】

行沢地区があることで有名な、山形県鶴岡市朝日地方に代々伝わる、秘伝のあく抜き栃の実を使用!
水稲もち米と栃の実だけを使用し、昔ながらの「とちもち」の味を追求しました!
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No011-008 とちもち 12個入り 1,800円 税込・送料別 ![]() お届け時期 12月〜3月頃まで |
No011-009 とちもち 12個入り×3袋 通常価格:5,400円 4,800円 税込・送料別 ![]() お届け時期 12月〜3月頃まで |
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| 名称 | とちもち |
| 内容量 | 12個入り 1袋あたり 600g |
| 原材料 | 水稲もち米、栃の実 |
| 原材料原産地 | 山形県鶴岡市 |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所にて保存 |
| 賞味期限 | 未開封にて、約1ヶ月 |
| 配送方法 | 常温便 |
| お届け時期 | 12月〜3月頃まで |
| 備考 |
受注生産の為、ご注文から発送まで 一週間前後掛かることがございます |

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No011-005 天然栃の実 1Kg 1,500円 税込・送料別 ![]() お届け時期 未定 |
No011-006 天然栃の実 10Kg 通常価格:15,000円 10,000円 税込・送料別 ![]() お届け時期 未定 |
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| 名称 | 栃の実 |
| 産地 | 山形県鶴岡市 (天然・乾燥済み) |
| 保存方法 | 直射日光を避け20℃以下で保存 |
| 配送方法 | 常温便 |
| お届け時期 | 未定 |
| 備考 |
ご使用方法については、お応えできません 取扱い方法を熟知した方のみご注文下さい 当店では一切責任を負わないものとします |
![]() ※ザルは付きません |
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No011-001 |
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No011-007 |
| 名称 | あく抜き 栃の実 |
| 原材料 | 栃の実、木灰 |
| 原材料原産地 | 山形県鶴岡市 (天然) |
| 賞味期限 | 約 3ヶ月 |
| 配送方法 | 常温便 |
| 保存方法 | 直射日光を避け20℃以下で保存 |
| 「そのままでは、口に入れないでください!」 そのまま口に入れると、舌にビリビリとアルカリ性の強烈な刺激があります。 あく抜き栃の実の粒々が無くなるまで、もち米と綺麗に混ぜ合わせて下さい。 そうする事によって風味豊かな「栃餅」(とちもち)ができるように工夫された、 「食の都・庄内」の朝日地方に代々伝わる、秘伝のあく抜き栃の実です。 素材を追求する栃餅製造業者でも多く使われている伝統のある栃の実です。 栃餅のように、必ず、他の材料に混ぜ合わせ攪拌し薄める調理が必要です。 |
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No011-003
栃の実シフォンケーキ 直径約15センチ 2,300円 税込・送料別 ![]() |
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No011-002
「栃の実」商品シリーズ 5点 セット
3,800円 税込・送料別 ![]() ご注文からお届けまで、しばらく日数が掛かります。 「とちもち」は、パッケージが写真と異なる場合があります。 お届け時期 12月〜3月頃まで |
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みなさんは、栃餅(とちもち)って、食べたことありますか? |
【栃の実のあく抜き方法】山から収穫した栃の実が、商品になるまで
以上は、商品の加工過程を簡略化して説明したものです。 これ以上の詳細は、すべて企業秘密!?となっております。 代々受け継がれている秘伝の方法やコツがないと出来上がりませんので、 ご自分で試されることは、おやめくださいませ。当店では一切関知致しません。 ※注意 あく抜き済みでも、そのままでは食べられません。 そのまま口に入れると舌にビリビリと痛みが走るほど強烈な味覚です。 栃餅のように、必ず、他の材料に混ぜ合わせ攪拌し薄める調理が必要です。 地域によって使用方法が異なる場合がありますので、十分ご注意ください。 |
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あく抜きした栃の実を、もち米と合わせてつくと、茶色のお餅ができます。
お餅のなかでも、手間ひまをかけないと食べる事ができないのがこの栃餅です。 地元に昔から伝わる「栃の実(とちの実)」本来の風味を生かした「栃餅(とち餅)」の作り方の例です。 市販の「栃餅(とち餅)」とは違う濃厚な風味にびっくり仰天! |
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保存方法をご紹介しておきましょう!!丸めたお餅(切り餅)は、冷凍保存するといいですよ。冷凍する時の注意点は、乾燥ですね。私は、新聞紙に包み、ビニール袋を2重にして冷凍庫に入れておきますが、 市販の冷凍保存専用のパックや袋を使ってもいいかもしれません。 また、あく抜き済みの『栃の実』も、若干風味が下がるけど冷凍保存が可能です。 |
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No011-001 |
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No011-007 |
| 名称 | あく抜き 栃の実 |
| 原材料 | 栃の実、木灰 |
| 原材料原産地 | 山形県鶴岡市 (天然) |
| 賞味期限 | 約 3ヶ月 |
| 配送方法 | 常温便 |
| 保存方法 | 直射日光を避け20℃以下で保存 |
| 「そのままでは、口に入れないでください!」 そのまま口に入れると、舌にビリビリとアルカリ性の強烈な刺激があります。 あく抜き栃の実の粒々が無くなるまで、もち米と綺麗に混ぜ合わせて下さい。 そうする事によって風味豊かな「栃餅」(とちもち)ができるように工夫された、 「食の都・庄内」の朝日地方に代々伝わる、秘伝のあく抜き栃の実です。 素材を追求する栃餅製造業者でも多く使われている伝統のある栃の実です。 栃餅のように、必ず、他の材料に混ぜ合わせ攪拌し薄める調理が必要です。 |
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冷凍庫で保管したお餅も、市販されているお餅も、同じ方法で柔らかくすることができます。
出来上がりがつきたてのように柔らかくなり、冷めてきても固くなりにくいのでこの方法をお薦めします。 |
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器にとち餅を盛り付けて上からあんこをかければ、このとおり出来上がり!! |
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山菜卸問屋 遠藤商店
〒997-0015
山形県鶴岡市末広町20-20
endoshop@sansaiya.com