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天然和くるみ(鬼胡桃)を販売! 自然の山で採れた国産の殻付き胡桃!

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天然木の実を食べて健康な毎日を!



くるみ



日本人なら、国産の「天然和くるみ」でしょう!

食の都・庄内で収穫された天然和くるみを販売!




< 2011年秋に収穫された和くるみを販売中!>


ご注文から3日以内に発送!



当店独自に、「天然和くるみ」の放射性物質検査を行った結果は、以下の通りとなっております。
検体量は2Kg、検出下限1ベクレル程度の精密検査を行いました。

クルミ(産地:鶴岡市)
放射能分析結果
2011年10月24日
核種
結果
検出下限
ヨウ素131
不検出
0.92Bq/Kg
セシウム134
不検出
0.95Bq/Kg
セシウム137
不検出
0.81Bq/Kg

測定機器 : ゲルマニウム半導体検出器 ORTEC社製 GEM 20-70

※検出下限とは、その分析法で検出できる最低濃度のことをいいます。
その濃度以下の場合は検出されない為、不検出となります。





一般に販売されている「洋クルミ」とは違いますので、ご注意ください!

胡桃の木

ここ食の都・庄内の山には、日本古来の天然和くるみがあります。

殻(から)が非常に堅く、
鬼胡桃なんて呼ばれたりして、どちらかと言うと嫌われ物だったのですが、
その堅く厚い殻のお陰で、中の実は、みずみずしく濃厚で新鮮なんです。
昔ながらの懐かしい抜群の風味を持ち、当店の人気商品になっております。

胡桃(くるみ)が、どのように木になっているか、
みなさんはご存知ですか?

上の写真は実が付いて大きくなった頃のものです。
まるでぶどうのようにいくつか固まってなるんですね。
この、一粒一粒がやがて熟して色づき落下するんです。

熟して落下した実の外側を腐らせて、中の種の部分を取る作業に移ります。
私たちが何気なく口にしている胡桃は、種の固い殻の中に入っている部分。
種の中味を食べているわけです。

もちろん、国産で日本古来の天然物だから、完全無農薬で無肥料
遺伝子組み換えなどの品種改良もないので、安全安心な食べ物です。

和くるみは、日本人が大昔から食べ続けてきた体に必須の貴重な食財です。





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【天然和くるみ】


〜 食の都・庄内の山で採れた山くるみ、天然物なので完全無農薬、無肥料です。 〜





天然和胡桃 殻付だから、みずみずしさが違います


一般に販売されている「洋クルミ」とは違いますので、ご注意ください!


割った状態 実を取り出した殻

一般に販売されている「洋クルミ」と違い、小さめで実も少ない「和くるみ」ですが、
固くて厚い殻に守られている為、実が濃厚でみずみずしく新鮮な風味なんです。

実をほじくる作業は、ボケ防止にも良いと話題になるほど。
また、殻付き胡桃は、常温で長期保存できるので保管も簡単です!



実を取り出すのが面倒という方のために、「剥き和くるみ」もございます!


天然和くるみは、日本古来の天然物、安心安全で風味抜群です!

リスなどペット用の餌としても、また、手のリハビリ用にご注文のお客様も増えております。

当店の胡桃は防腐剤等を一切使用しておりません


天然和くるみを食べているエゾリス


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< 天然和くるみは、太古の昔から食べてきた健康生活の必需品 >




殻付き 【天然和くるみ】  





< ご注文から3日以内に発送中! >


1Kgで、約100個前後あります。

【天然胡桃】 1Kg入り   【天然胡桃】 4Kg入り   【天然胡桃】 4Kg入り
No010-001
天然和くるみ 1Kg

1,500 税込・送料別


お届け時期 10月〜
通常便での発送

数量
 
No010-002
天然和くるみ 4Kg
通常価格:6,000円
4,800 税込・送料別


お届け時期 10月〜
通常便での発送

数量
 
No010-003
天然和くるみ 10Kg
通常価格:15,000円
10,000 税込・送料別


お届け時期 10月〜
通常便での発送

数量

1Kg×1袋になります


かごの中を見る
 

1Kg×4袋になります


かごの中を見る
 

10Kg入りバラ詰めになります


かごの中を見る



一般店頭で販売されている胡桃と違い、漂白剤等を使った洗浄を行っておりませんので、

殻の表面が黒かったり、また、殻の表面に果肉カスがこびり付いている場合があります。

胡桃の中の実の安全と品質を保つ為、あえて洗浄を行っておりませんので、ご了承ください。







◆何キロでも、送料全国一律 500円(税込)

ご注文頂いた数量分を1箱に梱包し発送となります。
※複数以上のご注文は、受注後にこちらで送料を訂正させて頂きますので、ご安心ください。


お支払い方法と送料について






備考
品名 ● 和胡桃 (鬼胡桃・山くるみ)
産地 ● 山形県鶴岡市 (天然)
お届時期 ● 10月〜
収穫時期 ● 2011年秋
保存方法 ● 湿気を避け20℃以下の暗所にて保存
備考 ● 他商品と同梱発送可能です





【和くるみ割り器】


店長お薦め! 固いくるみもラクラク割れる!

天然和くるみと、ご一緒にどうぞ!



くるみの掘り出しヘラ 「ほじくるみん」が付きました!



< ご注文から3日以内に発送中! >



割ったくるみを簡単に取り出せます

和くるみ割り器で割ったくるみから、実を掘り出すヘラが付きました!

ステンレス鋼板で製作され、サビに強く、軽くて丈夫です。

手に優しいビニールコーティングが施されており、手の負担を軽減します。
   
『ほじくるみん』



強く差し込んでも曲がりません!

怪我も、し難い先端形状
 
< 和くるみ割り器 ほじくるみん付き >
固いくるみもラクラク割れる! 和くるみ割り器

No010-008
●和くるみ割り器 ほじくるみん付き

2,200 税込・送料別  

数量


<全国送料一律 500円>
・ご注文から3日前後で発送 (他商品と同梱時除く)
・配達日指定可 (他商品と同梱時除く)
・配達時間指定可
天然和胡桃など、他商品と同梱発送可

<材質>   炭素鋼S45C
<堅さ>   HRC56C〜60C
<ハンドル> レジン加工


かごの中を見る


※天然和くるみ等と一緒にご注文の場合、受注後にこちらで
送料をお荷物1個分に訂正させて頂きますので、ご安心ください。





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和胡桃の実を殻から出す作業を紹介しましょう!
あられ炒りに胡桃を入れて

胡桃を炒る

先ず最初、胡桃を網に入れてガスコンロに乗せ、焦がさないように振りながら火を通します。

火を通すことで殻が割り易くなります。胡桃は生でも十分に食べられますので、必要ない方は省略して下さい。

胡桃の口が開いてきたら
皿に取り上げる

しばらくすると、胡桃の口が開きますので開いた胡桃から皿に取り上げていきます。

口の開かない物があったりしますが、
これは、口が堅いだけなので大丈夫。
焦がさないように注意しましょう。

和くるみ割り器
和くるみ割り器で殻を割る

和くるみ割り器を使って、口の開いた部分に刃を当て、胡桃の殻を割ります。

風味は落ちますが、火を通した後、さらに数分ゆでてから殻を割ると、実離れがよくなり、実が取り出しやすくなります。

きれいに割れた胡桃
中味を取り出す

割れた胡桃から、ほじくるみんを使い、中の実を取り出します。

特に和胡桃は、中の実を綺麗に取り出すのが難しいです。多少細かく砕けても気にせずに、お使い頂くことが必要です。(^^ゞ

●和胡桃の保存方法
殻付き胡桃は湿気が大敵です。湿気を避け、20度以下の暗所にて保管してください。
保存状態が良ければ1年は持ちます。山地の方々は、翌年の収穫まで今年のものを使います。

殻から取り出してしまうと、酸化が進み風味が損なわれるので、
全部一度に殻から取り出すのではなく、使う分だけ、その都度取り出したほうが良いでしょう。




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【剥き 和くるみ】




< 現在、お届けまで2〜3週間待ちの状態となっております! >




殻から実を取り出すのが面倒! と言う方のご要望にお応えしました!



細かく砕けたり粉状になる部分が出てしまいますが、

生のまま、ひとつひとつ丁寧に熱を加えずに実を取り出しました。

もちろん、塩などの味付けや添加物の使用は一切行っておりません。

そのまま食べられますし、くるみ和え等の料理に、すり潰して使用するのにも最適です。

 

熱を加えていないから、天然和くるみの風味が、そのまま活きています!


剥き和くるみ
剥き和くるみ 250g 剥き和くるみ 250g

No010-007
●剥き和くるみ 250g

2,800 税込・送料別 

数量


<何袋でも、全国送料一律 500円>

他の商品と同梱発送可能です

ご注文頂いた数量分を1箱に梱包し発送となります。
複数以上のご注文や、他の商品とご一緒のご注文の場合は、
受注後にこちらで送料を訂正させて頂きますので、ご安心ください。


お支払い方法と送料について






かごの中を見る


当店の胡桃は防腐剤等を一切使用しておりません



備考
品名 ● 剥き和くるみ
産地 ● 山形県鶴岡市 (天然)
原材料 ● 和胡桃 (鬼胡桃・山くるみ)
収穫時期 ● 2011年秋
お届時期 ● 10月〜
賞味期限 ● 未開封で、約 3ヶ月
保存方法 ● 湿気を避け20℃以下の暗所にて保存
※注意 ● 細かく砕けた状態の剥き和胡桃です。
● 砕けた一部が粉状になる為、
   袋の内側に粉が付き、中身が見えにくく
   なる場合があります。







取り出した【和くるみ】を使ってパウンドケーキを焼きましょう
irasuto001
今回は、失敗が少なく、誰にでも焼くことができる(本当か?!)

★チョコレート味の胡桃入りパウンドケーキ★

を焼いてみましょう!!
材料
  • パウンドケーキの粉(市販のもの)…200g
  • 卵…2個
  • 無塩バター…60g
  • 板チョコ…100g
  • 殻から取り出した胡桃の実…50g
材料

始める前の下準備
  • 卵とバターは、室温に戻しておきます。
  • オーブンを170℃に温めておきます。
チョコを湯せんで溶かし、荒熱を取っておきます。
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料理1

ボールにバターを入れて、泡だて器で柔らかくなるまで練ります。

料理2の1 料理2の2

バターと、湯せんで溶かしたチョコを入れ、よく混ぜます。

料理3

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粉を数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせます。

料理4の1 料理4の2

胡桃を入れてざっくりと混ぜます。

料理5の1

型に流しいれ170℃で30分焼きます。オーブンによって焼け方が違いますので竹串を刺してみて焼け具合を確認します。先に何も付いてこなければ、焼き上がりです。

料理5の2
料理6の1

皿に切り分けて、お好みで生クリームを添えると一層おいしくいただけます。

料理6の2



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