	天然銀杏　月山で採れた山の銀杏、小粒で甘く美味なのです！

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天然銀杏　自然の山に生えてる、イチョウの巨木から採れた銀杏です。

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銀杏（ぎんなん）は、イチョウの実?!

秋も深まり、山々が色付く頃、葉っぱが黄色い樹木がイチョウです。

その木の実を「銀杏」（ぎんなん）といって、木には、雄（オス）と雌（メス）があり、
雄の木には実が成らないと言われています。

秋に入ると、まだ葉が青いうちに、まるでサクランボのようなオレンジ色の実が成ります。
やがて気温が下がり葉が黄色く染まっていき、初冬の落葉と共に実も落下するのです。

街路樹に植えられているところも少なくありませんが、
実には独特の強烈なにおいがあるので、雄の木を用いているところが多いようです。
「イチョウの木なのに、何故か実が付かない。」という経験のある方もいると思いますが、
それは、きっと雄の木だからでしょう。

雄の木と雌の木の違いは、
「葉に切り込みが入っているのが雄の木で、入っていないのが雌の木だ」という説や、
「雄の木の枝は立ち、雌の木の枝は横に広がる」という説がありますが、
確かなところは分かっていないのが現状のようですので、花や果実で識別するのが
良いでしょうね。

街路樹だけではなく、神社の境内とか結構身近にある木なので、
機会がありましたら、よ～く観察してみてください。

イチョウの実を取り出す?!

　　ぎんなんの実は、上の写真のようにオレンジ色の実です。
　　店に売っているような形のまま、木に実ってるわけ
　　ではないんですね。それじゃ一体なんでしょう・・・

　　　実は、、、、『ぎんなんは種』、、、なんです！

1.地面に落ちた実を拾い、バケツのような容器の中で果肉を腐らせてから流水でよく洗い中の種を取出します。

（これは匂いがきつく、果肉の油脂が白くかたまり手が荒れる作業、ぎんなん作りでもっともきついんです。）

2.取り出された種は、天気のいい日を選んで天日に干されて何日も何日もかけ、じっくりと乾燥していきます。　（右の写真参照⇒）

（毎日のように空とにらめっこ。晴れたら出して雨が降ったら引っ込めて…。）

3.仕上げは、居間の薪ストーブの横に広げておいて、最後の乾燥作業を行います。

（部屋の中に、キョーレツなぎんなんの香りが充満するのは、言うまでもありません。(^_^;)）

＜　銀杏のおいしい食べ方　＞

天然ぎんなんは、小粒で甘くおいしいが、食べすぎにはご注意！

天然銀杏は、甘味があるので素材の風味を活かし、
「そのまま炒って食べる」のが王道のようです。

何も付けなくても美味しいですが、
好みによって塩を付けて食べると甘味が増します。

食べ過ぎは厳禁！嘔吐や呼吸困難を起こすことがあります。
また、体に合わない場合も同様の症状が出ると言われておりますので十分ご注意願います！
特に5歳未満の小児には食べさせないで下さい。
一度に食べる量は子供は5粒程度まで、大人でも10粒程度までに抑えた方が良いと言われております。

	ぎんなんを、あられ炒りに入れガスコンロにかけて、焦がさないように全体を振りながら炒ります。炭火だとさらに良いですが、ガスコンロでも十分です。あられ炒りが無い場合は、フライパンに入れフタをすることで代用できます。（※殻がはじけますので、フライパンでは必ずフタをして下さい）
	しばらくすると、全体に焦げ目が付いてきて、2、3粒はじけます。そのころが、全体に火が通ってちょうど良く焼けた感じです。できあがったら器に移しましょう。
	「ギンナン割り器」で、パチン！！と割ったら、あとは、手で簡単に取り出すことができますよ！冷えると、薄皮がはがれにくくなる場合があります、早めに食べましょう！

下の写真は、ぎんなんを炒るときにあると便利な道具です。

「あられ炒り」と言います。
ぎんなんの他にも落花生や大豆などにも使えます。
ないときは、フライパンにフタをして代用してください。
弾けたときに危険ですから必ずフタを使用して下さい。

「あれはぎんなんみたいなものだったのか、、」

本日の夕方　到着し、さっそく炒って食べましたところ、今までスーパーや地元の八百屋さんで買っていたぎんなんは「あれはぎんなんみたいなものだったのか、、」というくらい味が違い、あんまり美味しいのでお礼申し上げさせて頂きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京都府　Ｍ様より

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【天然銀杏】

月山周辺の朝日連峰で採れた「山のぎんなん」、天然物だから完全無農薬、無肥料です。


1Kg 入り 2,500円税込・送料別お届け時期　12月～3月数量		4Kg 入り 8,000円税込・送料別お届け時期　12月～3月数量

◆何キロでも、送料全国一律　500円（税込）

※お支払い方法と送料について

備考
名称	●　銀杏　（ぎんなん）
産地	●　山形県鶴岡市　（天然）
賞味期限	●　2008年 3月
保存方法	●　湿気を避け20℃以下の暗所にて保存

【ギンナン割り器】

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●ギンナン割り器
先の方が大きいぎんなん、手前で小さいぎんなんを割ることができるようになっています。バネが付いているため、とても使いやすく簡単に軽く割ることができます。

1,500円 税込・送料別　

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＜全国送料一律 500円＞
・通常3日以内に発送　（他商品と同梱時除く）
・配達日指定可　（他商品と同梱時除く）
・配達時間指定可
・天然銀杏など、他商品と同梱可

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天然銀杏 自然の山に生えてる、イチョウの巨木から採れた銀杏です。

下の写真は、ぎんなんを炒るときにあると便利な道具です。

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天然銀杏　自然の山に生えてる、イチョウの巨木から採れた銀杏です。