天然なめこ vs 原木なめこ　 モエギタケ科

●「天然なめこ」と「原木なめこ」の違い

「天然なめこ」は、文字通り自然の山で採れる「天然のなめこ」で、そのぬめり感とコリコリした食感は、他のきのこでは味わえないものがあります。ところが、やはり天然物は手に入りにくく、入手できてもほんの僅かだけ。そこで、最近になって俄然注目されてきたのが「原木なめこ」。結構昔からあったものですが、「天然なめこ」に勝るとも劣らないその食感で、店によっては屋内で菌床栽培により作られる「なめこ」と区別するために「天然なめこ」として売られることも多い商品です。

「原木なめこ」とは、ミズナラやクヌギなどの直径20cm〜25cmの幹を1メートルぐらいの長さに切った「ホダ木」に「コマ」と呼ばれる菌を打ち込み、その「ホダ木」の栄養分によって、天然なめこに近い状態で、自然の山の中で育てられたものを言います。
「天然なめこ」と「原木なめこ」は、優劣つけがたい逸品です。

「天然なめこ」「原木なめこ」は、通常店頭で販売されている市販のなめこと比べたら、どちらもかなり大きく歯ごたえもしっかりとしています。「なめこ」特有のぬめり感も非常に良く、旅館や料亭等で使用され評価の高い商品です。

●「天然なめこ」VS「原木なめこ」、どちらが美味しいか？

育つ環境は似ていても、やはり、その食感や風味は微妙に異なります。
こればかりは、食べ比べて頂かないと何とも言えません。

「天然なめこ」は、収穫量が少ない為に僅かしかご用意できません。
また、お届け時期は原木なめこより遅く、11月に入ってからになります。
売り切れの際は、ご了承下さるようお願いします。

おやっ！松茸？　⇒

いえいえ、これは「原木なめこ」です。(^^)
たまには、こんな特大なめこも採れます。

「原木なめこ」って結構大きいきのこなんですよ。
普通のものでも、シイタケ位の大きさはあります。

体の芯からポカポカ温まりたいなら
これがお薦め！

原木なめこ汁