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天然舞茸（まいたけ）
当店独自に、「天然まいたけ」の放射性物質検査を行った結果は、以下の通りです。
検体量は1.7Kg、検出下限1ベクレル程度の精密検査を行いました。
マイタケ（産地：鶴岡市） |
放射能分析結果 |
2011年10月3日 |
核種 |
結果 |
検出下限 |
ヨウ素131 |
不検出 |
0.86Bq/Kg |
セシウム134 |
不検出 |
0.94Bq/Kg |
セシウム137 |
8.4Bq/Kg |
0.87Bq/Kg |
測定機器 ： ゲルマニウム半導体検出器 ORTEC社製 GEM 20-70
※検出下限とは、その分析法で検出できる最低濃度のことをいいます。
その濃度以下の場合は検出されない為、不検出となります。
【マイタケ】 サルノコシカケ科
「天然舞茸」は、ミズナラ・くぬぎ・栗の木などの根元に珊瑚のように生えます。
「舞茸」（まいたけ）の語源は、「舞うほどにおいしいから」とも言われますが、
天然舞茸特有の、この香りとサクサクとした歯ごたえは本当にたまりません。
煮て良し、炒めて良し、揚げて良しと、どんな料理にもマッチすることも、
天然舞茸が、こんなにも愛される理由のひとつだと思います。
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天然舞茸は、数少ない貴重品！
「天然舞茸」は、山に自生した天然の物を言いますが、
最近では収穫量が非常に少なく貴重品になってしまいました。
山菜屋.comでは、収穫された場合のみお届けする
収穫時限定にて「天然舞茸」を販売しております。
天然舞茸の収穫は、天候や気温などの自然条件に大きく左右され、
収穫時期も限定されますが、だからこそ、香り、歯ごたえを十分に
楽しんで頂けるものと、私達は考えております。
ときに山の小さな生物たち?!や、枯れ草などが混入することがございます。
これは自然の山で収穫されたこと、当然のことながら完全無農薬の証拠です。
「山形からはるばるやってきたかぁ〜。」と、温かく見守ってくださいね。
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天然舞茸は、茎がおいしい！
「天然舞茸」の茎は、太くしっかりしていて重量感があります。
そして、そのシャキシャキとした歯触りは、なんともたまりません！
天然舞茸は、茎を食べるものなんです。
もちろん、傘の部分もおいしいですが、天然舞茸を食べる醍醐味は、
茎にあると言っても過言ではないでしょう。
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あの香りは、どんな栽培まいたけでもかなわない！
先日は、天然まいたけをありがとうございました。
きっちり一両日で平らげてしまいました。
本当に、おいしかったです。
あの香りは、どんな天然仕立ての栽培まいたけでも、
やはりかなわないですね！
貴重な味を味わえて、本当に幸せです！
また、来年も食べたくなりました。
今後ともよろしくお願いいたします。
兵庫県 Ｔ様より
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家族一同感動しました！
早速開けて良い香りに吃驚！！
しかも大きい！市販のものは細切れになっていて流石天然物！
家族一同感動しました。
早速洗ってニンニク・ベーコン
オリーブオイルで炒めて食べました。
美味しかった！！
今日は天ぷらにするつもりです。
歯触りが良い！！
癖になりそうです。有り難うございました。
福岡県 Ｎ様より
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天然まいたけ |
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＜収穫時限定商品＞
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＜ ２０１２年秋の収穫に期待しましょう！ ＞
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▼お届け時期 9月下旬〜10月中旬頃 （天候によって変動）  |
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No004-001
天然まいたけ 500g ⇒ 4,000円 消費税込・送料別 |
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No004-002
天然まいたけ 1Kg株 ⇒ 8,000円 消費税込・送料別 |
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No004-003
天然まいたけ 1.5Kg株 ⇒ 12,000円 消費税込・送料別 |
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No004-004
天然まいたけ 2Kg株 ⇒ 16,000円 消費税込・送料別 |
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何キロでも、全国送料一律 700円（クール便・税込） |
ご注文頂いた重さ分を1箱に梱包し発送となります。
※複数以上のご注文は、受注後にこちらで送料を訂正させて頂きますので、ご安心ください。
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※「天然舞茸」は、配達日指定（曜日指定を含む）をご利用できません。
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産地：山形県鶴岡市 |
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※自然の山で採れた舞茸は、調理の前に必ず下処理を行う必要があります。
⇒★舞茸の下処理方法へ
| ちょっとおしゃれに・・・パスタなんていかがでしょう？ |
舞茸のスープスパゲッティ
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【材料】 |
| 上の左から |
・にんにくとタカノツメのみじん切り
・バター（またはオリーブオイル）
・舞茸 |
※スープを作りながら
同時進行でパスタを茹でます。
【茹でるときの目安】
パスタ･･･100ｇ
水 ･･･3リットル
塩 ･･･大さじ2
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| 下の段左から |
・ほうれん草
・秋鮭 （またはベーコンやハム） |
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この他、調味用として「生クリーム」「牛乳」「塩」「黒胡椒」などを準備します。
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| 【スープの作り方】 |
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| 1.フライパンにバターを溶かす。 |
| 2.みじん切りにしたにんにくを炒める。 |
| 3.みじん切りにしたタカノツメを入れる。 |
| ※POINT 1 |
| 強火ですると焦げててしまいますので、中火でにんにくの香りを引き出すようにじっくりと炒めます。 |
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| 4.秋鮭を入れて崩さないように火を通す。 |
| 5.舞茸とほうれん草を入れます。 |
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※POINT 2
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| あまりじっくりと火を通すのではなく。さっと火が通る程度に。 |
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6.牛乳を入れて、塩、黒胡椒で好みの味に整える。 |
| ※POINT 3 |
| パスタの茹で汁で塩加減を調節してもおいしく仕上がります。 |
| 7.好みによって、生クリームを入れる。 |
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| 8.茹でたパスタを皿に盛り付け、上からクリームソースをかける。 |
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 できあがり♪ |
| 他にも、こんなメニューはいかがでしょうか。 |
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《舞茸ご飯》
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《舞茸シチュー》
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