舞茸　（まいたけ）

マイタケ　　サルノコシカケ科

「舞茸」（まいたけ）は、ミズナラ・くぬぎ・栗の木などの根元に珊瑚のように生えます。

「舞茸」（まいたけ）の語源は、「舞うほどにおいしいから」とも言われますが、
この香りとサクサクとした歯ごたえは本当にたまりませんよね。
煮て良し、炒めて良し、揚げて良しと、どんな料理にもマッチすることも、
こんなにも愛される理由のひとつだと思います。

山菜屋.comの「舞茸」は、雪深い山間部で、冬の雪や夏の暑さに耐えながら、
四季の移ろいと共に肥沃な大地の養分をたくわえ、太陽の下でしっかりと育っています。

「天然舞茸」は、山に自生した天然の物を言いますが、
最近では収穫量が非常に少なく貴重品になってしまいました。

山菜屋.comでは、収穫された場合のみお届けする
収穫時限定にて「天然舞茸」を販売しております。


また、菌床栽培の舞茸も取り扱っております。
栽培品であっても菌床を山中に地植えする方法を用い、
成長もすべて自然に委ね天然らしさを追求しております。

舞茸の収穫は、天候や気温などの自然条件に大きく左右され、
収穫時期も限定されますが、だからこそ、香り、歯ごたえを
楽しんで頂けるものと、私達は考えております。

ときに山の小さな生物たち?!や、枯れ草などが混入することがございます。
これは自然の山で収穫されたこと、当然のことながら完全無農薬の証拠です。
「山形からはるばるやってきたかぁ〜。」と、温かく見守ってくださいね。

舞茸の
スープスパゲッティ

※POINT 2