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白山だだちゃ豆
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●『白山だだちゃ豆』 突然変異で生まれた、だだちゃ豆のトップブランド |
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 ＜白山だだちゃ豆記念碑＞ |
白山だだちゃ豆は、美味しさが評判の枝豆「だだちゃ豆」の最高峰です。 明治時代末期に、白山地区で生まれただだちゃ豆の突然変異種なんです。 だだちゃ豆の代表格は、なんと言っても白山産の白山だだちゃという品種。 だだちゃ豆の名を世に知らしめた品種で、豊潤な甘み！独特の旨味と香りが、 口の中いっぱいに広がり、だだちゃ豆のトップブランドとして昔から有名です。 白山だだちゃ豆とは？ 一般的に、産地に関係なく「白山だだちゃ」という品種を指す場合と、 白山地区で収穫される「だだちゃ豆」全般を指す場合の二通りがあります。 白山地区周辺産の白山だだちゃが正真正銘の「白山だだちゃ豆」です。 |
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●『白山だだちゃ豆』は、だだちゃ豆本来の美味しさを持つ在来作物 |
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だだちゃ豆の種を他の地区に植えても、だだちゃ豆本来の美味しさを得ることはできません。白山地区周辺特有の気候と湯尻川の流域であることが必要なんです。 「白山だだちゃ豆」は、サヤが小さく二粒が中心。だだちゃ豆は、見た目も悪いと言われておりますが、豆の肥大化や大量生産を狙わず頑なに昔ながらの品種を守りぬいた証しであり、「だだちゃ豆」本来の美味しさを持つ「在来作物」なのです。 だだちゃ豆は枝豆ですから、一粒や三粒、時には四粒のサヤも実ります。 特にだだちゃ豆の早生種や晩生種は、サヤも大きめで三粒が多かったりします。 三粒サヤが混じっているから偽物だ！なんて言ってると笑われますよん。 |
●『白山だだちゃ豆』 地元でも高い評価、収穫日の見極めと鮮度が命！ |
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だだちゃ豆の収穫は、1日のずれも許されない繊細な枝豆です。 だだちゃ豆の美味しさが失なわれるのを無視して収穫日をずらしたり、収穫後すぐ発送せずに冷蔵庫に保管すれば、ご希望の配達日にお届けできますが、だだちゃ豆本来の美味しさを追求する当店では、農家さんにご協力頂き、最も美味しい頃を見計らって収穫したその日に、すべてクール便にて発送しております。 それでも、天候によっては、だだちゃ豆独特の甘味がうまくのらなかったりと、栽培が難しいのが現状ですが、「今年食べた、だだちゃ豆の中で最もおいしい！」と、たくさんのお客様をはじめ、地元においても常に高い評価を頂いております。 |
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朝もやの中、一斉に収穫！ |
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※早生白山だだちゃ、白山だだちゃ等、商品によっては、 お届け日がお盆の時期に重なる可能性がございますので、ご配慮の上、注文下さるようお願い致します。 最良の状態でお届けする為にも、だだちゃ豆の発送はこちらにお任せくださるようお願いします。 |
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↓ ↓ ↓ 【 白山だだちゃ豆 1Kg セット 】 ↓ ↓ ↓
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↓ ↓ ↓ 【 白山だだちゃ豆 1.8Kg セット 】 ↓ ↓ ↓
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【だだちゃ豆作りは、種選びから！】 |
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【収穫したらその日に発送！遠方のお客様でも豊潤な甘味と香りが楽しめます！】 |
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