白山だだちゃ豆が送料無料 濃厚な甘味と香りの枝豆
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| ●『白山だだちゃ豆』 濃厚な甘味と香りは鶴岡市白山地区周辺特有のもの | ||
 ＜白山だだちゃ豆記念碑＞ |
『白山だだちゃ豆』は、 明治時代末期に、白山地区で生まれた枝豆の突然変異種です。 だだちゃ豆の種を他の地区に植えても、だだちゃ豆独特の美味しさを得ることはできません。白山地区特有の気候と湯尻川の流域であることが必要なんです。 昔から、美味しい「だだちゃ豆」が収穫される産地は、金峰山（きんぼうざん）から流れ出て、「湯田川温泉」のお湯が混ざる「湯尻川」に沿った地域で、特に白山地区周辺は、他に類を見ないほど美味しい「だだちゃ豆」が収穫されることで有名です。 |
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| ●『白山だだちゃ豆』は、だだちゃ豆本来の美味しさを持つ在来作物 | |
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だだちゃ豆の代表格は、なんと言っても「白山だだちゃ」という品種です。 だだちゃ豆の名を世に知らしめた品種で、豊潤な甘み！独特の旨味と香りが、口の中いっぱいに広がります、テレビ等でも取り上げられた枝豆のトップブランドです。 「白山だだちゃ豆」は、サヤが小さく二粒が中心。だだちゃ豆は、見た目も悪いと言われておりますが、豆の肥大化や大量生産を狙わず頑なに昔からの品種を守りぬいた証しであり、「だだちゃ豆」本来の美味しさを持つ「在来作物」なのです。 だだちゃ豆は枝豆ですから、一粒や三粒、時には四粒のサヤも実ります。 特にだだちゃ豆の早生種や晩生種は、サヤも大きめで三粒が多かったりします。 三粒サヤが混じっているから偽物だ！なんて言ってると笑われますよん。 |
| ●『だだちゃ豆』 地元でも高い評価、収穫日の見極めと鮮度が命！ | |
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だだちゃ豆の収穫は、1日のずれも許されない繊細な枝豆です。 だだちゃ豆の美味しさが失なわれるのを無視して収穫日をずらしたり、収穫後すぐ発送せずに冷蔵庫に保管すれば、ご希望の配達日にお届けできますが、だだちゃ豆本来の美味しさにこだわる当店では、農家さんにご協力頂き、美味しい頃を見計らって収穫したその日にすべてクール便にて発送しております。 それでも、天候によっては、だだちゃ豆独特の甘味がうまくのらなかったりと、だだちゃ豆の突然変異種だけに栽培が難しいのが現状ですが、今年食べた、だだちゃ豆の中で最もおいしいと、地元においても常に高い評価を頂いております。 |
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朝もやの中、一斉に収穫！ |
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| ※早生白山だだちゃ、白山だだちゃ等、商品によっては、 お届け日がお盆の時期に重なる可能性がございますので、ご配慮の上、注文下さるようお願い致します。 最良の状態でお届けする為にも、だだちゃ豆の発送はこちらにお任せくださるようお願いします。 |
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【だだちゃ豆作りは、種選びから！】
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【収穫したらその日に発送！遠方のお客様でも豊潤な甘味と香りが楽しめます！】
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販売担当は、私たちです！
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 山菜屋.com スタッフ 遠藤 秀幸 |
 いつも食べるのが専門?! 山菜屋.com 店長 遠藤 初子 |
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