| Ｑ．だだちゃ豆の名前の由来は？ |
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諸説があるようです。
だだちゃ豆の種は茶色です。 「茶豆」の由来がここにあると、いわれていますが、
福島県伊達地方から伝わった。ということで「伊達の茶豆」がなまってだだちゃ豆になった。
という説。
また、その昔、庄内藩主酒井家のお殿様にある農家の主人が「枝豆」を献上したところ、そのあまりのおいしさに「この豆はどこのだだちゃの豆だ？」と聞いたことからだだちゃ豆になった。
という説。（庄内弁で、一家の主人、旦那様、お父さんのことを、だだちゃと言います）
どっちにしても、農家のだだちゃが丹精こめて作る枝豆だからおいしいのです！！
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| Ｑ．だだちゃ豆の種類は？ |
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一口にだだちゃ豆といっても下図のようにいくつかの品種があり、7月の中旬〜9月の下旬まで収穫されます。
中でも、8月の中旬〜下旬まで収穫される「白山だだちゃ」が、ダントツの人気です。
植え付けられた土壌の状態・種・肥料・手入れの仕方など、いろんな条件に左右され味が微妙に変わってくるそうです。 ですから、同じ品種でも一人一人の生産者によって味が違うんです。
殆どの農家が自分の家で種を取り、翌年の春に植え付けているらしいですが、「おいしい」と評判のたった農家では、種用に植えた苗が畑から抜き取られたり、乾燥させるために軒下に吊るしておいたものが枝ごと持ち去られたり…
と、いうこともあるそうです。(^_^;)
品種によってどのぐらい味が違うのか、食べ比べてみるのも楽しいかもしれませんね。
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品種名
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収穫時期
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小真木だだちゃ
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7月中旬〜下旬
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早生白山だだちゃ
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8月上旬〜中旬
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早生甘露だだちゃ
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8月中旬
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★白山だだちゃ
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8月中旬〜下旬
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甘露豆
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9月上旬
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庄内5号
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9月中旬
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晩生だだちゃ
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9月中旬〜下旬
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| Ｑ．だだちゃ豆といったら「白山」？ |
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「白山だだちゃ」がこんなにも、おいしいと評判がたったのは収穫時期も大きく影響しているようです。8月の中旬〜下旬といえば、お盆のお里帰りの時期に重なるわけです。
久しぶりに帰った田舎の味＝だだちゃ豆＝おいしい＝おみやげ。
という図式が成り立っているのです。
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| Ｑ．由緒正しき、だだちゃ豆！？ |
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だだちゃ豆を最初に作ったのは小真木地区の農家の方と、言われています。
そして、その種が白山地区に渡り、そこから各地域に広がったという説があるようです。
地元でおいしいと評判の高い産地は「湯尻川」の川沿いに点在します。金峰山から流れ出て、湯田川温泉を通って流れるこの「湯尻川」がもたらした肥沃な土壌がだだちゃ豆の生産に適しているのですよ。 |
