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  • 月山
ユネスコ食文化創造都市 鶴岡
ユネスコ食文化創造都市 鶴岡
白山だだちゃ豆文化がユネスコ認定に大貢献!
山菜屋.comも、ユネスコ認定推進委員を担当!

白山だだちゃ豆


<ご注文受付中>
8月上旬より発送開始!

白山だだちゃ豆

ああそうだ、これが「だだちゃ豆」だ
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だだちゃ豆と枝豆との違い

口の中いっぱいに広がる豊潤な香り!
小粒ながら誰でも虜にしてしまう独特の旨味!
一度食べ始めたら、やめられない!

2粒サヤが多いとか、小さいとか、茶色の毛が生えてて見た目が悪いとか、だだちゃ豆は色々言われますが、普通の枝豆との違いはなんと言っても、この美味しさでしょうか。

その美味しいと評判のだだちゃ豆の中でも、特に美味しいと言われているのが「白山だだちゃ豆」(しらやま だだちゃまめ)です。だだちゃ豆の限定産地である山形県鶴岡市では、白山だだちゃ豆しか食べないと言う人がいるほどの人気の枝豆です。

剛毛な茶色い毛が生えているだだちゃ豆


白山だだちゃ豆とは?

だだちゃ豆の代表格は、なんと言っても白山地区周辺で栽培される白山だだちゃという品種。
山形県鶴岡市の白山地区で明治時代末期に、だだちゃ豆の突然変異種として生まれました。
だだちゃ豆のトップブランドとして有名です。

白山だだちゃ豆


白山だだちゃ豆の名が付くのはどんな場合?

産地に関係なく「白山だだちゃ」という品種を指す場合と、白山地区周辺で収穫される「だだちゃ豆」全般を指す場合の二通りがあります。
白山地区周辺産の白山だだちゃが、正真正銘の「白山だだちゃ豆」ということになるでしょうか。

白山だだちゃ豆の収穫
鮮度の良い物をお届けする為に、朝の暗いうちから白山だだちゃ豆の収穫が始まります。
白山だだちゃ豆がキズ付かないように大事に扱いながら人の手で枝を抜き取り収穫します。

白山だだちゃ豆の収穫
白山だだちゃ豆本来の美味しさを追求する当店では、農家さんにご協力頂き、最も美味しい頃を見計らって朝採り収穫した白山だだちゃ豆を、その日のうちにクール便にて発送しております。


食の伝道師 初子が選んだ 美味しい枝豆

だだちゃ豆本来の美味しさ

だだちゃ豆の種を他の地区に植えても、だだちゃ豆本来の美味しさを得ることはできません。
白山地区周辺特有の気候と湯尻川の流域であることが重要なんです。
朝日連峰の北端に位置する金峯山から流れ出た水が湯田川温泉のお湯と混ざり、湯尻川となって下って行く間に他にはない特殊な土着菌を生み出します。

その土着菌によって特に突然変異種の白山だだちゃ豆は美味しく育つことができるのです。
だだちゃ豆の最高峰と言われる「白山だだちゃ豆」が美味しく育つ地域は、ここだけです!

夏を感じる、この香り

だだちゃとは、お父さんの意味ではない?

なぜか、だだちゃとは、お父さんを意味する山形県鶴岡市の方言である、ということがまかり通っておりますが、実は、お父さんではなく「旦那」(だんな)を意味する方言なんです。(^_-)

旦那   ⇒ だだ、だだちゃ、だだはん

お父さん ⇒ とど、とどちゃ、おどちゃ
お母さん ⇒ がが、ががちゃ、ががはん
お兄さん ⇒ あんちゃ
お姉さん ⇒ あねちゃ
お婆さん ⇒ ばば、ばばちゃ
お爺さん ⇒ じじ、じじちゃ

一目瞭然ですね!

それから、だだちゃ豆のネーミングの由来もお殿様説が有名ですが、だだちゃ豆農家さんたちは懐疑的なようです。本当のところは良く分かっていないみたいですね。


名称 だだちゃ豆(ダダチャマメ)
産地 山形県鶴岡市
お届け時期 7月下旬~9月上旬(天候により変動)
配送方法 クール便(冷蔵) 配達日の指定はできません
保存方法 到着後すぐに調理するか、冷蔵庫に入れ3日以内に調理してください
備考 品種により、収穫時期が重なったりずれることがあります。
天候不順等により収穫量が減少した場合は、お届けできなくなることがあります。

登録商標 第2104023号 だだちゃ


白山だだちゃ豆の美味しい茹で方
白山だだちゃ豆の美味しいゆで方 >>


当店が厳選した「白山だだちゃ豆」
3件の農家さんから選んでご注文頂けます!


木箱入りで販売される「最高級 白山だだちゃ豆」を当店オリジナル箱で格安販売!
本場白山産 白山だだちゃ豆



達人!冨樫さんの白山だだちゃ豆
冨樫さんの白山だだちゃ豆



名人!木村さんの白山だだちゃ豆
木村さんの白山だだちゃ豆



白山だだちゃ豆は予約販売です

白山だだちゃ豆はお届けできる数が限定されます


※システムの都合により、複数種類まとめてのご注文ができませんので、お手数でも各商品ごとに、ご注文下さるようお願いします。

一か所の配送につき5個まで、梱包サイズ小のクール便送料でお届けできます。
複数お届けが可能ですので、カートに入れた後、必要な数量に変更しお進みください。


※収穫時期が異なる為、各種類ごとの発送となります。
※一か所の配送が5個を超える場合は、受付後に送料の訂正をさせて頂きます。
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