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白山だだちゃ豆


白山だだちゃ豆
農薬や化学肥料を使わない白山だだちゃ豆農家の冨樫さんが、
2015年9月7日(月)放送 日本テレビ系「月曜から夜ふかし
マツコにとれたてを食べさせてあげたい件に登場しました!

達人! 冨樫さんのだだちゃ豆

白山だだちゃ豆 6月受注開始予定!

白山だだちゃ豆は予約販売です

白山だだちゃ豆はお届けできる数が限定されます

白山だだちゃ豆

だだちゃ豆のトップブランドとは?
だだちゃ豆の代表格は、なんと言っても白山産の白山だだちゃという品種。
白山地区で明治時代末期に、だだちゃ豆の突然変異種として生まれました。
だだちゃ豆の名を世に知らしめた品種で、豊潤な甘み!独特の旨味と香りが、
口の中いっぱいに広がり、だだちゃ豆のトップブランドとして有名です。

白山だだちゃ豆という呼び方は?
一般的に、産地に関係なく「白山だだちゃ」という品種を指す場合と、
白山地区周辺で収穫される「だだちゃ豆」全般を指す場合の二通りがあります。
正真正銘の「白山だだちゃ豆」は、白山地区周辺産の白山だだちゃになります。

白山だだちゃ豆の収穫
鮮度の良い物をお届けする為に、朝の暗いうちから白山だだちゃ豆の収穫が始まります。
白山だだちゃ豆がキズ付かないように大事に扱いながら人の手で枝を抜き取り収穫します。

白山だだちゃ豆の収穫
朝もやで朝日がやさしく陽を照らし始める中、収穫した白山だだちゃ豆の枝を積込みます。

白山だだちゃ豆本来の美味しさを追求する当店では、農家さんにご協力頂き、最も美味しい頃を見計らって朝採り収穫した白山だだちゃ豆を、その日のうちにクール便にて発送しております。


湯尻川

だだちゃ豆本来の美味しさ
だだちゃ豆の種を他の地区に植えても、だだちゃ豆本来の美味しさを得ることはできません。
白山地区周辺特有の気候と湯尻川の流域であることが重要なんです。
朝日連峰の北端に位置する金峯山から流れ出た水が湯田川温泉のお湯と混ざり、
湯尻川となって下って行く間に他にはない特殊な土着菌を生み出します。

その土着菌によって突然変異種の白山だだちゃ豆が美味しく育つのです。
だだちゃ豆の最高峰と言われる「白山だだちゃ豆」が美味しく育つ地域は、ここだけです。

だだちゃ豆は、サヤが小さく二粒が中心。
だだちゃ豆は、見た目も悪いと言われておりますが、豆の肥大化や大量生産を狙わず頑なに昔ながらの品種を守りぬいた証しであり、「だだちゃ豆」本来の美味しさを持つ「在来作物」なのです。
確かに小さく二粒が多いですが、枝豆ですから一粒や三粒、時には四粒のサヤも実ります。
特にだだちゃ豆の早生種や晩生種は、サヤも大きめで三粒が多かったりします。
三粒サヤが混じっているから偽物だ!なんて言ってると笑われますよ!

名称 だだちゃ豆(ダダチャマメ)
産地 山形県鶴岡市
お届け時期 7月下旬~9月上旬(天候により変動)
配送方法 クール便(冷蔵) 配達日の指定はできません
保存方法 到着後すぐに調理するか、冷蔵庫に入れ3日以内に調理してください
備考 品種により、収穫時期が重なったりずれることがあります。
天候不順等により収穫量が減少した場合は、お届けできなくなることがあります。


本場白山産 白山だだちゃ豆

冨樫さんの白山だだちゃ豆

木村さんの白山だだちゃ豆

ご自宅用とご贈答用を一緒にご注文できます。
カートに入れた後に必要な数量に変更しご注文手続きをお取りください。


一か所の配送につき5個まで、梱包サイズ小のクール便送料でお届けできます。
※収穫時期が異なる為、各種類ごとの発送となります。
※一緒のご注文はできませんので、ご了承ください。



▼商品画像や商品名をクリックすると、商品詳細を見ることができます。

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お届け時期


※天然山菜は収穫された物から、
各商品ごと受付順の発送になります!


< 天然山菜 お届け時期予想 >
品名
4月
5月
6月
備考
山菜セット
                 
 
ふきのとう
                 
 
かたくり
                 
 
行者にんにく
                 
 
こごみ
                 
 
赤こごみ
                 
 
たらの芽
                 
 
あけびの芽
                 
 
品名
4月 5月 6月
備考
あいこ
                 
 
しどけ
                 
 
やまうど
                 
 
わらび
                 
 
赤みず
                 
 
青みず
                 
 
月山筍
                 
 
こしあぶら
                 
 
品名
4月 5月 6月
備考
葉わさび
                 
 
山みつば
                 
 
うるい
                 
 
ふき
                 
 
かんぞう
                 
 
ツリガネニンジン
                 
 
     


< お届け時期予想 >
品名
6月
7月
8月
9月
備考
さくらんぼ佐藤錦
                       
 
白山だだちゃ豆
                       
 
庄内砂丘メロン
                       
 
 
                       
 

天候によりお届け時期がずれることがあります。

発送予定日や収穫状況をご連絡するのは難しい状況となっております。
私共のできる範囲でトップページにてお知らせしておりますので参考にしてください。
何卒、ご理解のほど、よろしくお願い致します。


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